Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Лагман класичний з томатною пастою

Лагман класичний з томатною пастою

відмінно урізноманітнює повсякденні страви! Лагман-це різновид локшини ручного виготовлення. Лагман по узбецьки подають з великою кількістю підливи – це їжа поєднує в собі і перше, і друге блюдо. Кулінарний рецепт приготування лагман по узбецьки досить трудомісткий.

UO-Shu

автор рецепта

Лагман класичний з томатною пастою рецепт з фото

0 1089

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

400

100

для варіння лагмана:

для обмазки лагмана:

для соусу:

500

Бульйон (яловичий)

0.5

0.5

Перець чорний мелений

Петрушка

Сіль

для обсмажування:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 5 г

жири 15 % 3 г

вуглеводи 60 % 12 г

97 ккал

ГІ: 47 / 2 / 51

покрокове приготування

час приготування: 11 год

Крок 1

для початку замочуємо холодною водою горох і залишаємо його на всю ніч, потім варимо до напівготовності.
Крок 2

замішуємо круте тісто з борошна, молока і яєчних жовтків. Ми залишаємо його на дві години, а потім тонко розгортаємо і нарізаємо його на тонкі смужки, які потім слід трохи потягнути, щоб вони стали тонше і довше. Варимо лагман в підсоленій воді хвилин десять. Потім відкидаємо на друшляк, і перемішуємо з невеликою кількістю масла, щоб лагман не склеївся.
Крок 3

яловичину, цибулю, картоплю, ріпу і моркву ріжемо кубиками, приблизно сантиметр на сантиметр. М'ясо і цибулю обсмажуємо в олії, поступово додаючи в казан всі інші овочі, горох, зіру, сіль перець. Заливаємо бульйоном і тушкуємо до готовності м'яса. У готовий соус додаємо томатну пасту і зелень. І в останній раз доводимо до кипіння.
Крок 4

у глибокі тарілки кладемо стільки лагмана, скільки схопить рука. Заливаємо лагман по узбецьки соусом і подаємо до столу. Окремо ставимо кисле молоко і оцет.