Рибний пиріг з фореллю з дріжджового тіста в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти рибний пиріг з фореллю з дріжджового тіста, який обов'язково сподобається багатьом? В першу чергу готуємо необхідні продукти зі спеціями для приготування чудового пирога з рибою. Форель можна замінити на будь-яку червону рибу, та й не тільки червону, на ваш смак.

2. Крок 2

   

   Для приготування опари візьміть невелику миску і вилийте в неї двісті мілілітрів теплої кип'яченої води, після чого висипайте в миску одну столову ложку цукру, потім розминайте і викладайте в неї двадцять грамів свіжих пресованих дріжджів.

3. Крок 3

   

   Викладайте в миску дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту із загальної маси.

4. Крок 4

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці між собою, потім поставте її в тепле місце на п'ятнадцять хвилин для активації дріжджів.

5. Крок 5

   

   Візьміть об'ємну миску і викладайте в неї сорок грамів розм'якшеного вершкового масла, потім розбийте в неї одне куряче яйце і перемішайте, після чого виливайте в миску приготовлену опару і перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.

6. Крок 6

   

   Візьміть дрібне сито і частинами просівайте в миску з рідкою основою чотириста п'ятдесят грамів пшеничного борошна вищого сорту і додайте одну чайну ложку солі.

7. Крок 7

   

   Перемішуйте всі інгредієнти в мисці і замішуйте тісто.

8. Крок 8

   

   Вилийте в миску одну столову ложку рослинної олії і продовжуйте ретельно вимішувати тісто руками близько п'яти-семи хвилин до необхідної консистенції, потім поставте миску з тестом на расстойку в тепле місце на одну годину.

9. Крок 9

   

   Наріжте середніми шматочками п'ятсот грамів форелі, або іншої підходящої риби і викладайте її в глибоку миску, потім додайте за смаком сіль, суміш з мелених перців і перемішайте.

10. Крок 10

    

    З плином часу присипте стіл невеликою кількістю борошна і викладайте тісто, яке потім обминайте і розділіть на більшу і меншу частини.

11. Крок 11

    

    Більшу частину тесту розгортайте до тонкої коржі, яку потім накручуйте на качалку і перенесіть в змащену невеликою кількістю вершкового масла форму.

12. Крок 12

    

    Розподіліть корж у формі рівномірним шаром і сформуйте бортики, потім прикрийте зверху кухонним рушником і відставте форму на тридцять хвилин.

13. Крок 13

    

    З плином часу змастіть корж у формі невеликою кількістю рослинного масла.

14. Крок 14

    

    Викладайте на корж першим рівномірним шаром половину від двохсот п'ятдесяти грамів відвареного рису і додайте за смаком сіль.

15. Крок 15

    

    Наріжте тонкими півкільцями дві середніх головки ріпчастої цибулі і викладайте половину черговим рівномірним шаром зверху рису.

16. Крок 16

    

    Викладайте нарізані шматочки риби зверху цибулі наступним рівномірним шаром.

17. Крок 17

    

    Викладайте рівномірний шар з лука, що залишився, потім викладайте завершальним рівномірним шаром залишився відварений рис і додайте за смаком сіль.

18. Крок 18

    

    Наріжте невеликими шматочками шістдесят грамів вершкового масла, потім рівномірно розподіліть їх зверху шарів пирога і додайте за смаком лавровий лист.

19. Крок 19

    

    Присипте стіл невеликою кількістю борошна і викладайте другий шматочок тесту, який потім обминайте і розділіть на більшу і меншу частини.

20. Крок 20

    

    Розгортайте більшу частину тесту до коржі п'ять міліметрів завтовшки, потім викладайте її зверху форми і добре зліпити краю коржів між собою.

21. Крок 21

    

    Розгортайте меншу частину тесту до коржа два міліметри завтовшки і зробіть фігурним ножем довільні стрічки з тіста для прикраси.

22. Крок 22

    

    Викладайте нарізані смужки з тіста у вигляді прикраси зверху пирога, потім зробіть в середині пирога невеликий отвір і поставте форму з пирогом на расстойку в тепле місце на тридцять хвилин.

23. Крок 23

    

    З плином часу змащуйте пиріг збитим з двома столовими ложками молока яєчним жовтком і поставте його в прогріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку.

24. Крок 24

    

    Випікайте пиріг в духовці двадцять хвилин, після чого зменшіть градус духовки до ста п'ятдесяти і продовжуйте випікати пиріг до золотистого десять хвилин, потім залиште його в вимкненій духовці ще на п'ять хвилин.

25. Крок 25

    

    Приготований пиріг дістаньте з духовки і викладайте його з форми на стіл.

26. Крок 26

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!