Головна
З овочами
Овочі в духовці
Пиріжки з ніжного тіста на кефірі з зеленою цибулею і яйцем

Пиріжки з ніжного тіста на кефірі з зеленою цибулею і яйцем

Ідеальні пиріжки - мрія кожної господині! Готуй! Тісто як пух! Пиріжки з ніжним тестом і несолодкої начинкою - відмінна пара до гарячих перших страв, а ще чудова їжа в дорогу і на пікнік, поки шашлик тільки нанизують, а їсти вже хочеться. Можна покласти в це тісто і солодку начинку, а готові пиріжки присипати пудрою і подати до чаю.

Foster

автор рецепта

Пиріжки з ніжного тіста на кефірі з зеленою цибулею і яйцем рецепт з фото покроково і відео

0 926

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

300

150

100

1.5

1.5

600

для начинки:

Курячі яйця

Сіль

Зелена цибуля (або інша зелень за смаком)

Для корочки:

Курячі яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 57 % 28 г

259 ккал

ГІ: 6 / 7 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо інгредієнти. Краще, щоб вони були кімнатної температури.
Крок 2

Підігрійте молоко і налийте його в невелику ємність.
Крок 3

Додайте цукор і дріжджі. Добре перемішайте, щоб цукор розчинився, а дріжджі розійшлися. Якщо дріжджі довго не розходяться при перемішуванні - залиште їх на хвилинку, а потім розмішайте.
Крок 4

Накрийте рушником або плівкою і поставте в тепло на 10-15 хвилин.
Крок 5

У миску для замісу тіста вилийте кефір.
Крок 6

Додайте соняшникову олію і перемішайте.
Крок 7

Додайте яйця і перемішайте.
Крок 8

Додайте піднялася опару.
Крок 9

Додайте сіль.
Крок 10

Поступово додавайте борошно і починайте заміс.
Крок 11

Місіть спочатку ложкою, а потім руками.
Крок 12

Тісто виходить м'яке, не перебивайте його борошном.
Крок 13

Покладіть тісто в миску, накрийте плівкою і рушником. Можна поставити миску в пакет. Залиште в теплі для підйому на 30-40 хвилин, або поки добре не підніметься, рази в два.
Крок 14

Тісто піднялося, можна ліпити пиріжки.
Крок 15

Для приготування начинки відваріть яйця, остудіть, очистіть і наріжте їх кубиком. Вимийте і нарубати цибулю. Змішайте цибулю з яйцем і трохи посоліть. До такої начинки можна додати рис і трохи сметани або майонезу - так ліпити пиріжки буде легше, а начинка буде соковитіше.
Крок 16

Сформуйте з тіста коржі середнього розміру, викладіть ложку начинки на кожен корж.
Крок 17

Сформуйте пиріжки.
Крок 18

Викладіть швом вгору на застелений пергаментом або силіконовим килимком деко. Накрийте і дайте підійти 15-20 хвилин.
Крок 19

Змастіть пиріжки яйцем і випікайте при 180 градусах приблизно 20 хвилин. Це залежить від духовки і товщини тесту.

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.