фарширований м'ясний рулет з печерицями

Тандем соковитої яловичини і улюблених грибочків! Красиво, смачно, ситно. Можна зробити м'ясний рулет з яйцем. Апетитна і ароматна закуска для святкового застілля. При подачі нарізаємо на порційні міні-рулетики і прикрашаємо зеленню.

MariaS

автор рецепта

Фаршированный мясной рулет с шампиньонами

0478

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Панірувальні сухарі

Пармезан

Яйця

Цибуля ріпчаста

Печериці

300

Яловичина

Кріп

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 70 % 16 г

жири 22 % 5 г

вуглеводи 9 % 2 г

122 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Яловичину миємо й обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 2:
Розрізаємо по центру, але не до кінця, до середини товщини, потім робимо перпендикулярні розрізи вліво і вправо від центру. Тобто, м'ясо можна буде розкласти як книжечку. Відбиваємо його в плоский пласт, солимо і перчимо з двох сторін. Під час відбивання рекомендую накрити яловичину харчовою плівкою, щоб бризки не летіли на всі боки.
Крок 3:
Готуємо начинку. Для цього з'єднуємо в глибокій мисці перемелені в блендері сирі гриби, дрібно нарізану і обжареннуе цибулину, подрібнений кріп, яйце, панірувальні сухарі і сіль.
Крок 4:
Всипаємо натертий пармезан. Все добре перемішуємо. Начинка готова.
Крок 5:
Рівномірно викладаємо начинку на пласт з м'яса. Звертаємо яловичину в рулет і скріплюємо її ниткою.
Крок 6:
Обсмажуємо рулет на рослинній олії і потім доводимо до повної готовності або в духовці, або під кришкою на сковороді. Страва готова до подачі!

М'ясні фаршировані рулети - одна з моїх кулінарних слабкостей. Їх можна завжди красиво оформити і вони виглядають оригінально і вишукано. Трохи доводиться повозитися з м'ясом, щоб правильно його обробити, але докладені зусилля однозначно варті витраченого часу. Замість яловичини можна взяти телятину-я іноді чергую, дивлячись, яке м'ясо в даний момент є у мене під рукою. З начинкою можна сміливо імпровізувати і додавати в неї щось своє. Коли я готую такий рулет з нагоди якогось торжества, то завжди випромінюю впевненість, що на довго він на столі не затримається. Це вже перевірено не раз! Він дуже швидко з'їдається, особливо, коли серед мною запрошених багато чоловіків - відомих любителів м'ясних страв. Мої подруги з радістю взяли у мене рецепт і вже кожна приготувала такий фарширований м'ясний рулет з печерицями. Ця холодна закуска користується попитом, в тому числі і тому, що до неї навіть не потрібно окремо подавати гарнір. Вона і так ситна і, можна сказати, самодостатня. Смачного!