Киш з брокколі

ніжний пиріг з вершково-овочевою начинкою. Для Кіша можна робити будь-пісочне тісто, так само як і будь-яку начинку. Але незмінними залишаються інгредієнти для заливки. Це яйця, вершки, молоко. Брокколі добре поєднується з вершками, і виходить дуже ніжний і смачний пиріг.

Юлія

автор рецепта

Киш з брокколі рецепт з фото покроково і відео

0 925

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Яйця

Вода (холодна)

Вершкове масло (кімнатної температури)

Сіль

0.25

Розпушувач

0.3

Пшеничне борошно

120

для начинки:

250

0.25

Вершки (10%)

125

Молоко

Твердий сир

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 8 г

жири 39 % 13 г

вуглеводи 36 % 12 г

184 ккал

ГІ: 22 / 0 / 78

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування тіста для Кіша з брокколі.
Крок 2

Борошно перемішати з розпушувачем, просіяти.
Крок 3

До борошна додати м'яке вершкове масло.
Крок 4

Все перетерти до отримання крихти.
Крок 5

Яйце збити з холодною водою і сіллю.
Крок 6

Влити яйце в масляну крихту, перемішати.
Крок 7

Швидко замісити тісто, зібравши його в кулю. Довго місити тісто не потрібно, щоб масло сильно не розтануло від рук. Тісто не повинно бути абсолютно однорідним, в ньому можуть бути вкраплення масла. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Крок 8

Підготувати начинку. Брокколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену.
Крок 9

Відварити брокколі в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.
Крок 10

Відкинути капусту на сито, щоб скла вода.
Крок 11

Охолоджене тісто розкачати в круглий пласт товщиною близько 0,5 см і розміром більше діаметра форми.
Крок 12

Форму змастити маслом. За допомогою качалки перенести тісто в форму. Розподілити тісто по формі, формуючи бортики (у мене діаметр форми 22см).
Крок 13

На тісто рівномірно викласти суцвіття брокколі.
Крок 14

Сир натерти на дрібній тертці.
Крок 15

Яйця збити з молоком і вершками, трохи посолити. При додаванні солі потрібно враховувати смак сиру.
Крок 16

Додати тертий сир, мускатний горіх, перемішати.
Крок 17

Залити отриманою сумішшю пиріг. Якщо бортики вийшли вище заливки, можна їх трохи опустити, придавивши виделкою.
Крок 18

Випікати киш з брокколі в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Дати трохи охолонути і вийняти з форми. Подавати пиріг можна і теплим, і остиглим. Смачного!

корисно знати

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

пісочне тісто для Кіша можна приготувати з додаванням вершків або сметани або зробити сирне тісто. Начинка також може бути будь-який: різні овочі, м'ясні продукти, різні види сиру і т. д. додавання різних прянощів, приправ і зелені додасть начинці новий смак. Заливку можна зробити тільки з вершками, а можна скомбінувати. на 1 яйце потрібно брати не менше 100 мл рідини, але і не більше 150 мл, щоб начинка було досить щільною. пиріг з тонкого тіста з ніжною начинкою можна подати на сніданок. Смачно і ситно!