Запечена яловича голяшка з овочами в пиві

покрокове приготування

1. Крок 1

   Духовку розігріваємо до 200 градусів. Овочі та яблука миємо, чистимо і нарізаємо великими шматками прямо в форму для запікання. Солимо, додаємо масло, лавровий лист. Перемішуємо і ставимо в духовку.

2. Крок 2

   готуємо товкачем в ступці зі спецій, гірчиці, аджики, часнику, солі та імбиру пастоподібну суміш для натирання м'яса. Консистенцію регулюємо додаванням масла. Перекладаємо пасту у велику тарілку.

3. Крок 3

   Розжарюємо велику сковорідку. М'ясо миємо, видаляємо плівки, висушуємо паперовим рушником. На сухій розпеченій сковорідці обсмажуємо м'ясо до коричневої скоринки. Гаряче м'ясо кладемо до спецій, обвалюють з усіх боків стейки в ароматної суміші.

4. Крок 4

   тим часом овочі в духовці вже пустили сік, дістаємо форму і викладаємо м'ясо зверху на овочі. Решта в тарілці спеції викладаємо рівномірно на м'ясо. Акуратно, по краю вливаємо пиво в форму.

5. Крок 5

   шматок пекарської паперу мочимо під струменем води і віджимаємо. Форму з блюдом накриваємо пергаментом, загортаємо краю пергаменту всередину форми. Випікаємо ще годину при 200 градусах, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і готуємо ще годину. М'ясо розм'якшиться, стане дуже ніжним і ароматним, буде танути в роті.

6. Крок 6

   Подавайте блюдо гарячим з овочевим або будь-яким гарніром на свій смак. Смачного!