Головна
З овочами
Овочі в духовці
Кислі щі з качиними потрохами

Кислі щі з качиними потрохами

Без наваристих щей не обійдеться ідеальний сімейний обід!

ottimista78

автор рецепта

Кислі щі з качиними потрохами рецепт з фото покроково

0 917

Склад / інгредієнти

порцій:

Качка (тельбухи Качині - 1 набір (печінка, серце, шлунок, шия))

400

Цибуля ріпчаста (великий)

Морква (великий)

Картопля (середні)

Капуста квашена

300

Вершкове масло

Рослинна олія

Чорнослив (без кісточок)

Часник

Лавровий лист

Перець горошком

Зелень (свіжа, для подачі)

Сметана (для подачі)

150

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 6 г

жири 55 % 17 г

вуглеводи 26 % 8 г

205 ккал

ГІ: 31 / 26 / 43

покрокове приготування

час приготування: 1 год 50 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:

опис приготування

тельбухи промити, залити 1,2 л води і поставити на вогонь.

цибулю, моркву почистити. Половинку цибулини і половинку моркви додати до потрух. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити одну годину.

включити духовку на розігрів до 160 градусів. Поки духовка розігрівається капусту віджати, порізати при необхідності. Половину вершкового масла укласти на дно жароміцної форми або горщика, викласти капусту, зверху викласти вершкове масло, накрити кришкою і томити в духовці 40 хвилин.

що залишилися половинки цибулини і моркви нашаткувати і обсмажити рослинному маслі.

картоплю нарізати кубиками.

коли бульйон буде готовий, виловити тельбухи і овочі. Тельбухи порізати, овочі викинути.

повернути тельбухи в бульйон разом з картоплею і варити 10 хвилин.

додати обсмажені цибулю з морквою і варити ще 5-7 хвилин. За бажанням можна додати лавровий лист і перець горошком.

потім додати капусту і варити ще хвилин 10. Посоливши.

чорнослив нарізати, часник дрібно порубати, додати в щі, вимкнути вогонь і залишити під кришкою «доходити» ще хвилин на 20.

подавати зі сметаною і дрібно нарубаної зеленню.