Головна
Десерти
Сирний десерт
Сирна запіканка з синім чаєм

Сирна запіканка з синім чаєм

запіканка з кліторією-бадьорий ранок для всієї родини! Саму звичайну запіканку легко перетворити в мальовничий десерт, заодно збагативши мікроелементами, вітамінами, антоціанами, що містяться в квітках кліторії, - незамінні помічники в боротьбі з депресією, стресом і синдромом хронічної втоми.

мама кулінар

автор рецепта

Сирна запіканка з синім чаєм рецепт з фото крок за кроком

0 960

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир (4 пачки по 180 г 9% жирності)

720

Курячі яйця (яйця категорії С0)

Йогурт (питний йогурт 3%, Дитяча кисло-молочна суміш & quot;Агуша", кефір, з добавками або без)

200

Цукор (за бажанням можна половину порції цукру замінити на гречаний мед)

Ванільний цукор (1 пакетик = 8 г)

Синій чай (квітки кліторії трійчастої)

Борошно

Ізюм (родзинки без кісточок)

Винний камінь (винний камінь 5 г, або 10 г розпушувача)

Сода харчова

Сіль

Рослинна олія (будь-яке масло для змащування форми, наприклад, кокосове)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 12 г

жири 23 % 8 г

вуглеводи 43 % 15 г

176 ккал

ГІ: 1 / 79 / 20

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати вихідні інгредієнти. Вимити руки, чашу мультиварки, яйця...
Крок 2

Ізюм залити окропом на 10-15 хвилин, відкинути на паперовий рушник, видалити надлишки вологи.
Крок 3

Квітки кліторії (синій чай) з цукром, ванільним цукром подрібнити в кавомолці в пудру. При використанні готового порошку кліторії (анчана), крок можна пропустити.
Крок 4

Відокремити жовтки від білків. Білки прибрати в холод до запитання. Тим часом, сир, йогурт, жовтки подрібнити в блендері в гладку однорідну сирну масу.
Крок 5

Ввести в сирну масу родзинки і борошно, можна збити міксером.
Крок 6

Білки, винний камінь, соду і сіль збити в піну до м'яких піків на середній швидкості. Частинами ввести цукрову пудру з клітор. При використанні звичайного розпушувача, соду можна не використовувати, а розпушувач вводити разом з борошном в сирну масу.
Крок 7

Збити білкову масу до стійких піків на високій швидкості.
Крок 8

По частинах вводити білкову масу силіконової лопаткою.
Крок 9

Милуватися магією перетворення антоціанів пелюсток кліторії трійчастої: з лужного середовища курячих білків зеленувато-блакитного білкової маси в умови кислого середовища сирно-йогуртової маси з появою ніжного фіалкового кольору...
Крок 10

Змастити чашу мультиварки маслом. Кокосове нерафінована олія холодного віджиму буде вельми доречно. Добре вимішану сирну масу перекласти в чашу. Виставити режим"випічка & quot; на 65 хвилин.
Крок 11

Після звукового сигналу закінчення програми мультиварку вимкнути, але не відкривати ще 30-40 хвилин. Різкий перепад температур може викликати осідання запіканки.
Крок 12

А краще залишити запіканку до ранку. За цей час запіканка "відпочине", ущільниться, а зайва волога випарується.
Крок 13

Перед подачею розігрійте в "мікрохвильовці", це посилить аромат ванілі. Ідеально підійде на сніданок до чашечки свіжозвареної чорної кави для дорослих і кухлики какао для дітей.

коли вмовляння "з'їж, ну, хоча б шматочок" і лекції про користь сиру, як джерело кальцію, на домочадців не діють, шок - це по-нашому! полийте згущеним молоком, намажте сметаною і буде вам щастя з квітками анчана!