Головна
Супи
Картопляний суп
Борщ з квасолею пісний

Борщ з квасолею пісний

смачний червоний борщ на овочевому бульйоні з квасолею. Червоний борщ виходить густим за рахунок квасолі і наваристим за рахунок бульйону. Буряк варимо цілком очищеної, так вона зберігає свій насичений колір. Зелень і часник, додані в самому кінці варіння, надають борщу апетитний аромат.

Олена

автор рецепта

Борщ з квасолею пісний рецепт з фото покроково

0 1159

Склад / інгредієнти

порцій:

300

500

150

100

300

500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 78 % 7 г

40 ккал

ГІ: 28 / 39 / 34

покрокове приготування

Крок 1

Справжній червоний борщ, ситний, наваристий, готуємо на овочевому бульйоні, з квасолею. Бульйон зваримо заздалегідь і додамо його в процесі варіння. Квасоля візьмемо сушену. Підготуємо продукти за списком, помиємо і почистимо овочі. Готуємо борщ без засмажкою, тільки варимо.
Крок 2

Почнемо з квасолі. Квасоля промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності 2 години на малому вогні.
Крок 3

У каструлю для борщу наливаємо 2 літри води, кладемо в неї цілу очищену буряк і варимо до готовності протягом години.
Крок 4

Поки вариться буряк і квасоля, займемося іншими овочами. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.
Крок 5

Картоплю нарізаємо великими кубиками, капусту шаткуємо на шатківниці.
Крок 6

Зелень дрібно нарізаємо.
Крок 7

До нарізаної зелені видавлюємо через прес часник.
Крок 8

Зварену цілком буряк виймаємо з окропу і кладемо її в прохолодне місце, щоб трохи охолола.
Крок 9

У каструлю, в воду, в якій варилася буряк, викладаємо картоплю і лавровий лист, варимо 10 хвилин.
Крок 10

Потім висипаємо в каструлю нарізану цибулю і терту моркву.
Крок 11

Додаємо в каструлю сіль і варимо овочі ще 10 хвилин.
Крок 12

Через 10 хвилин кладемо в каструлю нашатковану капусту і вари ще 10 хвилин.
Крок 13

Після капусти додаємо в борщ варену квасолю і продовжуємо варити ще хвилин 7.
Крок 14

Тим часом натираємо на крупній тертці варений буряк.
Крок 15

Буряк змішуємо з подрібненою зеленню і часником, додаємо томатну пасту і перемішуємо.
Крок 16

Додаємо в борщ овочевий бульйон і бурякову суміш.
Крок 17

Борщ добре перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо ще 2 хвилини на малому вогні.
Крок 18

Каструлю з борщем накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо борщу настоятися ще хвилин 10-15.
Крок 19

Розливаємо борщ з квасолею в тарілки, заправляємо кожну порцію сметаною і подаємо на стіл до обіду.