Головна
З овочами
Овочі в духовці
Гречка з рибою в духовці

Гречка з рибою в духовці

зроби вечерю незабутньою! Подавай страви красиво! . Гречка з рибою в духовці - начебто як просте блюдо, але його можна подати красиво, при цьому стіл буде виглядати святково і нарядно. Для приготування цієї страви риба повинна бути досить великою. Спинка скумбрії розрізається, а потім начиняється ароматним фаршем з гречкою. Запікається риба в духовці, при цьому на дно форми викладається морквяний прошарок, яка запобігає пригорання риби. Для аромату використовується розмарин і часник, але можна взяти інші трави і спеції за смаком.

Оля-яя

автор рецепта

0 1199

Склад / інгредієнти

порцій:

400

100

220

Соняшникова олія (для смаження)

Перець чилі

Сіль

Перець чорний мелений

для прикраси:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 9 г

жири 36 % 10 г

вуглеводи 32 % 9 г

159 ккал

ГІ: 34 / 66 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Рибу миємо, голову не відрізаємо. Розрізаємо скумбрію уздовж хребта, розкриваємо рибку, видаляємо нутрощі. Не забуваємо і про чорну плівку, її також потрібно очистити. Зябра, хребет і кістки видаляємо. Тепер, коли тушка готова, миємо, обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 2

Гречану крупу перебираємо, заливаємо водою, даємо їй набрякнути. На це піде приблизно годину. А тим часом очищаємо ріпчасту цибулю, нарізаємо дрібними кубиками. Селера також очищаємо, нарізаємо дрібно. Помідори миємо, ріжемо кубиками. Часник чистимо (беремо 2 зубчики), пропускаємо через прес. Перець чилі очищаємо від насіння, нарізаємо кільцями. Якщо хочеться більш гострого смаку, насіння можна не очищати.
Крок 3

Обсмажуємо підготовлені овочі на соняшниковій олії до золотистого. Для смаження краще використовувати рафіновану соняшникову олію. За бажанням його можна замінити будь-яким іншим рослинним. Сюди добре підійде оливкова або кукурудзяна олія.
Крок 4

Набряклу гречку викладаємо в сковорідку до овочів, доливаємо воду (приблизно 100 мл буде цілком достатньо), варимо до повного випаровування вологи. Приправляємо меленим коріандром, солимо і перчимо до смаку.
Крок 5

Потім наповнюємо підготовлену тушку скумбрії гречкою з овочами. Морква очищаємо, миємо, нарізаємо кружечками. Викладаємо кружечки моркви на дно жаростійкої форми, розміщуємо на них фаршировану скумбрію.
Крок 6

Поверх скумбрії викладаємо пару гілочок розмарину і пару неочищених зубчиків часнику для аромату, відправляємо форму в духовку розігріту про 200 градусів, запікаємо протягом 20 - 30 хвилин.
Крок 7

Готову страву прикрашаємо за смаком, наприклад свіжою зеленню або часточками лимона. смачного!