Торт салат Наполеон з коржів з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт-салат Наполеон з коржів з куркою? Насамперед спечіть коржі. Як зробити коржі? Візьміть глибоку миску. Просійте в неї борошно. Цим ви не тільки приберете можливий сміття, але і наситите її киснем, що зробить випічку більш повітряної.

2. Крок 2

   

   Вершкове масло натріть на крупній тертці в борошно. Щоб це було легше зробити, воно повинно бути добре охолодженим, тому приберіть його за годину до приготування в морозилку. Також масло можна обваляти в борошні перед натиранням, щоб воно менше прилипало до тертці. Швидко перетріть масло з борошном руками до отримання крихти.

3. Крок 3

   

   У борошняної масі зробіть воронку, влийте в неї крижану воду з оцтом, перемішайте.

4. Крок 4

   

   Замісіть тісто. Робити це потрібно швидко, щоб масло не розтануло від рук, тоді тісто вийде м'яким.

5. Крок 5

   

   Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру коржів. Я розділила на 6 частин. Приберіть тісто в холодильник на півгодини.

6. Крок 6

   

   Кульки тіста виймайте з холодильника по черзі, перед самим розкочуванням. На столі, присипаному борошном, розкачайте кожну частину тіста дуже тонко (товщиною близько 3 мм). Перенесіть пласт тесту за допомогою качалки на пергамент. Пергамент змащувати не потрібно. Відразу обведіть контур коржа, наколи його виделкою, щоб він не здувався при випічці. Я робила невеликий торт-салат з 6-ти квадратних коржів зі стороною 14 см.

7. Крок 7

   

   Випікайте коржі в розігрітій до 180-190 градусів духовці 8-10 хвилин до рум'яного кольору.

8. Крок 8

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Попередньо відваріть куряче філе. Як варити куряче філе? Опустіть його в киплячу підсолену воду, додайте перець горошком, лавровий лист. Варіть філе на середньому вогні до готовності, 30-40 хвилин, в залежності від розміру.

9. Крок 9

   

   Філе вийміть з бульйону, дайте охолонути. Наріжте філе дрібними шматочками. Бульйон ви можете використовувати для приготування інших страв.

10. Крок 10

    

    Гриби помийте, обсушіть, дрібно наріжте. Я взяла печериці, але підійдуть і інші — свіжі, заморожені, консервовані або сушені.

11. Крок 11

    

    Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

12. Крок 12

    

    На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте гриби з цибулею до готовності, періодично помішуючи. У процесі приготування гриби посоліть. Готовим грибам дайте охолонути.

13. Крок 13

    

    Сир натріть на дрібній тертці. Вибирайте смачний, якісний, натуральний сир, без замінників молочного жиру. Відваріть і остудіть куряче яйце.

14. Крок 14

    

    Зберіть торт. При складанні торта-салату кожен корж і шар начинки потрібно буде змащувати майонезом. Кількість майонезу беріть за смаком. Отже, перший корж, майонез.

15. Крок 15

    

    Викладіть половину нарізаного філе, зверху промажте його майонезом.

16. Крок 16

    

    Накрийте другим коржем, викладіть рівномірно тертий сир.

17. Крок 17

    

    Знову корж і шар обсмажених грибів. Тут я майонез наносити не стала, так як гриби вийшли досить жирні. Накрийте коржем.

18. Крок 18

    

    Наступний шар-залишився куряче філе.

19. Крок 19

    

    Потім корж і терте на крупній тертці варене яйце.

20. Крок 20

    

    Останній корж і боки змастіть сирним сиром. Щоб сир був менш в'язким, можна перемішати його з парою ложок вершків. Боки торта-салату обсипте крихтою з обрізків коржів. Прикрасьте закуску зверху. Я залишився сирний сир підфарбувала морквяним соком і зробила прикраси по периметру. Також використовувала оливки, петрушку і "трояндочку" з моркви. Готову закуску поставте в холодильник на 6-8 годин для просочування. Смачного!