Головна
Другі страви
Друге з капусти
Капустяні пельмені з грибами

Капустяні пельмені з грибами

пельмені з незвичайною начинкою для шанувальників овочевих страв. Ми звикли що пельмені готуються з м'ясною начинкою, а овочеві інгредієнти зазвичай використовуються для вареників. Пропоную вам відійти від загальноприйнятих канонів і приготувати пельмені з капустою. Ця страва сподобається вашим близьким і урізноманітнює раціон.

Komarova

автор рецепта

Капустяні пельмені з грибами рецепт з фото

0 911

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

120

350

0.8

0.5

для начинки:

300

0.5

0.5

1.5

0.5

0.5

для варіння і подачі:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 24 % 9 г

вуглеводи 63 % 24 г

193 ккал

ГІ: 17 / 1 / 82

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

тісто можна приготувати на молоці або воді. Виберіть біле пшеничне борошно вищого сорту з великим відсотком клейковини. Для страви слід використовувати свіжу білокачанну капусту з тонкими листочками. Для пікантного смаку використовуйте трохи часнику і томатну пасту. Незвичайний аромат і смак начинці додадуть лісові сушені гриби. Особливо добре поєднується капуста з рижиками.
Крок 2

спочатку замісити м'яке тісто. Яйце збити з сіллю і цукром, додати рослинне масло і теплу кип'ячену воду. Борошно просіяти і ввести в рідку частину невеликими порціями. Заміс виробляти лопаткою. Коли тісто почне збиратися в колобок перекласти його на дошку і місити близько 7 хвилин, підсипаючи борошно. Залишити тісто на 30 хвилин під рушником.
Крок 3

Капусту тонко нашаткувати, цибулю і болгарський перець подрібнити. Гриби змолоти в кавомолці.На сковороді розжарити масло, пасерувати цибулю до прозорості. Додати солодкий перець і капусту. Готувати до зарум'янювання. Ввести томатну пасту, сіль і сухі спеції. Всипати грибне борошно. Перемішати начинку і томити на тихому вогні 3 хвилини під кришкою. Остудити начинку.
Крок 4

тісто обминути, скачати циліндром. Нарізати поперек. Кожну частину розкачати в корж товщиною 2 мм. посередині укласти начинку, зліпити пельмені.
Крок 5

у просторій каструлі закип'ятити воду, додати сіль і спеції. Опускати пельмені в киплячу воду варити 3 - 5 хвилин після спливання. Відкинути вироби через сито і викласти на тарілку для подачі.
Крок 6

доповнити блюдо вершковим маслом, кропом, посипати перцем.
Крок 7

Подати пельмені можна зі сметаною або майонезним соусом. У страви приємний капустяний смак з ароматом спецій і грибів. Пельмені можна використовувати як самостійну страву або як гарнір.
Крок 8

вироби можна заморозити в сирому вигляді і зберігати в герметичній ємності в морозильній камері 1 місяць. Відварені пельмені можна підсмажити і подати на наступний день.