Арішта вірменська

друга страва у вірменських традиціях! Приготуй, це просто! Традиційна вірменська локшина арішта застосовується в багатьох рецептах національних страв. Її можна зустріти скрізь - від супу до десерту. Сьогодні я готую локшину у вигляді гарніру. Смак може бути доповнений будь-яким соусом за бажанням.

morkofka

автор рецепта

0 932

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 60 % 3 г

вуглеводи 40 % 2 г

35 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

для приготування аришти у вигляді повноцінного другої страви або гарніру потрібно брати велику локшину (як спагетті). Більш дрібні види розваряться, не будуть тримати форму, їх здебільшого використовують в традиційних десертах.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

пропорції для варіння локшини мало чим відрізняються від класичних, на кожен 100 гр сухої ваги необхідний 1 літр води, сіль можна брати за смаком.
Крок 2

у каструлі доводимо до кипіння воду, додаємо сіль і арішту. Довгу локшину розламуємо на шматочки в середньому по 7 см, щоб потім її було зручно їсти. Добре помішувати виделкою, щоб макаронні вироби не злиплися і не пристали до дна каструлі. На середньому вогні варимо протягом 7 хвилин, практично до готовності.
Крок 3

зварені макарони відкидаємо на друшляк, промиваємо великою кількістю проточної холодної води і охолоджуємо, нікуди не перекладаючи.
Крок 4

поки локшина остигає, викладаємо в цю ж каструлю вершкове масло, розтоплюємо його, не даючи можливості підгоріти. Додаємо до розтопленого масла трохи меленого перцю, добре перемішуємо.
Крок 5

повертаємо вже встигла трохи охолодитися аришту в каструлю, добре перемішуємо виделкою, щоб розтоплене масло припало в усі куточки. Зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо кришкою і млоїмо протягом 10 хвилин. Періодично можна відкривати і перевіряти, щоб не пригоріла. Якщо локшина почала прилипати до дна, можна додати ще трохи олії.
Крок 6

традиційна вірменська локшина нудилася 10 хвилин і готова до подачі на стіл. Викладаємо її на порційні тарілки і подаємо до столу. При бажанні можна доповнити традиційним вірменським соусом або зеленню. Петрушку промиваємо струменем проточної води, просушують. Ніжні зелені листочки відокремлюємо від живців і прикрашаємо готову страву.
Крок 7

Аришту можна подавати як повністю самостійну страву, доповнивши стіл овочами або використовувати як гарнір до м'яса. смачного!