Суп з брукви

готуй овочевий суп пюре! Просто і вишукано! . Суп з брукви наваристий, має ніжну шовковисту текстуру і добре виражений вершковий смак. Заправка з гарбузового насіння з шавлією надає якусь загадковість страви і звичайно ж доповнює смак.

Людмила

автор рецепта

0 1210

Склад / інгредієнти

порцій:

100

160

100

400

1200

240

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 4 г

жири 50 % 9 г

вуглеводи 28 % 5 г

120 ккал

ГІ: 18 / 7 / 75

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

у каструлі на середньому вогні розігріваємо половину порції вершкового масла, потім додаємо борошно, перемішуємо.
Крок 2

У борошняну масу наливаємо вершки, перемішуємо щоб не було грудочок, після чого наливаємо курячий бульйон.
Крок 3

Доводимо соус до кипіння, після чого тримаємо на слабкому вогні приблизно 20 хвилин, щоб маса стала густішою.
Крок 4

Брукву, моркву і цибулю очищаємо, миємо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі протягом 10 хвилин.
Крок 5

Шавлія подрібнюємо, половину порції додаємо до обсмаженим овочам, готуємо ще хвилину. 
Крок 6

За цей час соус досить загус, заливаємо їм овочі і продовжуємо варити на слабкому вогні приблизно півгодини.
Крок 7

Що залишився шавлія і подрібнені гарбузове насіння обсмажуємо на оливковій олії.
Крок 8

Пюріруем суп блендером, додаємо сіль, чорний мелений перець, паприку, попередньо натертий сир чеддер. 
Крок 9

Коли сир розплавиться, розкладаємо суп по порціях і додаємо заправку з шавлії і гарбузового насіння. смачного!