Суп з ведмежатини

покрокове приготування

1. Крок 1

   доводимо воду до кипіння;

2. Крок 2

   додаємо гвоздику, лавровий лист, запашний перець, ялівцеві ягоди;

3. Крок 3

   кип'ятимо все разом 10 хвилин;

4. Крок 4

   насипаємо сіль і цукор, чорний мелений перець, перемішуємо;

5. Крок 5

   наливаємо оцет і тримаємо на вогні ще 5 хвилин;

6. Крок 6

   проціджуємо рідину і даємо трохи остудитися.

7. Крок 7

   заливаємо приготовленої ароматної рідиною м'ясо і залишаємо його на 4 години. В цей час готуємо овочі та зелень:

8. Крок 8

   чистимо цибулю, нарізаємо його півкільцями;

9. Крок 9

   очищаємо зубчики часнику, ріжемо на кілька частин;

10. Крок 10

    болгарський перець звільняємо від насіння і ріжемо великими шматочками;

11. Крок 11

    очищену картоплю нарізаємо великими кубиками, такими ж кубиками ріжемо баклажан;

12. Крок 12

    моркву чистимо і ріжемо кружальцями;

13. Крок 13

    помідори ріжемо крупно-найкраще кружечками:

14. Крок 14

    дрібно рубаємо кінзу і базилік.

15. Крок 15

    час минув - розігріваємо казан з рослинним маслом, викладаємо м'ясо і обсмажуємо його на сильному вогні хвилин п'ять. У процесі додаємо сіль і чорний мелений перець. Потім зменшуємо нагрів і додаємо овочі. Найкраще класти їх шарами, а між шарів посипаємо нарубаної зеленню.

16. Крок 16

    заливаємо казан водою і варимо все разом на слабкому вогні протягом 2,5 годин. подаємо ароматну страву гарячою!