Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Капусту відварюємо в окропі протягом 4-5 хвилин. Зливаємо воду, чекаємо поки злегка охолоне.
Крок 3

Зрізаємо суцвіття.
Крок 4

Сир натираємо на дрібній тертці, часник дрібно подрібнюємо.
Крок 5

У мисці змішуємо борошно, кефір, яйця, перемішуємо, Має вийде гладке тісто.
Крок 6

Додаємо часник, сир, сіль, перець.
Крок 7

Зелень дрібно рубаємо і додаємо в тісто. Перемішуємо до однорідності.
Крок 8

Капусту подрібнюємо, але без особливого фанатизму, в пюре подрібнювати не потрібно:) я подрібнювала комбайном в імпульсному режимі.
Крок 9

Добре перемішуємо, якщо тісто виходить занадто рідким, то можна трохи додати борошна, але нею теж особливо не захоплюйтеся (я додала 1 ст.л.). В самому кінці додаємо соду і добре перемішуємо. Соду додавати зовсім не обов'язково, без неї виходять смачні оладки з хрусткою скоринкою, що нагадують деруни, а з содою виходять повітряні пампушки, так що вибирайте на свій смак.
Крок 10

Смажимо оладки на олії по парі хвилин з кожного боку.
Крок 11

Подаємо зі сметаною. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.