Солянка в горщиках в духовці збірна м'ясна

покрокове приготування

1. Крок 1

   Яловичину добре помийте, покладіть в каструлю, залийте холодною водою. Поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння. Коли вода закипить, зніміть піну. Варіть яловичину 2-2, 5 години, щоб вийшов міцний бульйон. Не забудьте за півгодини до закінчення варіння посолити бульйон, покласти в нього лаврушку і чорний перець горошком.

2. Крок 2

   Заздалегідь замочіть порційні горщики у воді на 15 хвилин. Якщо ви використовуєте горщики з глазур'ю всередині, замочувати їх не потрібно.

3. Крок 3

   Вийміть з бульйону яловичину, наріжте на шматочки, розкладіть їх по порційних горщиках.

4. Крок 4

   Лук почистіть і наріжте досить тонкими півкільцями. Бекон наріжте соломкою.

5. Крок 5

   У сковороді розігрійте рослинне масло (1 ст.л.), обсмажте бекон пару хвилин, потім викладіть до нього цибулю. Обсмажуйте все разом 5 хвилин.

6. Крок 6

   До цибулі з беконом додайте порізані соломкою ковбасні вироби (якщо ви використовуєте сосиски, можна їх порізати також соломкою або кружечками). Обсмажуйте 2-3 хвилини.

7. Крок 7

   Вміст сковороди розкладіть по горщикам.

8. Крок 8

   Моркву почистіть, наріжте соломкою, солоні огірки потрібно порізати на тонкі скибочки, часник почистити і дрібно порубати.

9. Крок 9

   Наріжте соломкою копченості.

10. Крок 10

    Знову розігрійте на сковороді рослинне масло (ложку, що залишилася), викладіть в нього морква, солоні огірки. Обсмажуйте 1 хвилину на середньому вогні, додайте копченості, обсмажуйте ще хвилину.

11. Крок 11

    Покладіть в сковороду томатну пасту і часник, перемішайте, обсмажуйте все разом 2-3 хвилини.

12. Крок 12

    Відварену заздалегідь квасоля розкладіть по горщикам - маленьку жменьку на горщик, верху викладіть вміст сковороди.

13. Крок 13

    Розсіл перелийте в каструлю, доведіть до кипіння, зніміть піну.

14. Крок 14

    До розсолу через дрібне сито процідіть м'ясний бульйон, все разом знову доведіть до кипіння. Отриманим бульйоном залийте горщики.

15. Крок 15

    Горщики накрийте кришками і поставте в прогріту до 150 градусів духовку, додаємо температуру до 210 градусів і чекаємо, коли вміст горщиків закипить (20-25 хвилин).

16. Крок 16

    Після закипання бульйону температуру зменшіть до 160 градусів, млоїте солянку в горщиках протягом 30 хвилин.

17. Крок 17

    Горщики відкрийте, перемішайте вміст, додайте лимонний сік, розподіливши його на всі горщики. Знову накрийте горщики, залиште їх нудитися ще на 20 хвилин.

18. Крок 18

    коли солянка готова, викладаємо її в тарілки або подаємо прямо в порційних горщиках. Ми вважаємо за краще другий варіант-так здається смачніше. У кожен горщик додайте кілька скибочок лимона, кілька штук маслин (4 шт.на порцію), рубану свіжу зелень.

19. Крок 19

    Подавайте солянку до столу гарячої зі сметаною. смачного!