Яйце бенедикт з голландським соусом

покрокове приготування

1. Крок 1

   Ріжемо багет на шматочки (приблизно 6-7 см завтовшки), перевертаємо і відрізаємо верхівку.

2. Крок 2

   Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на суміші оливкової і вершкового масла. Додаємо до цибулі шпинат, сіль і перець, обсмажуємо до м'якості листя.

3. Крок 3

   Витягаємо вміст сковорідки в окрему ємність і обсмажуємо тоненькі смужки бекону.

4. Крок 4

   На жиру, що залишився після бекону, обсмажуємо шматочки багета, придавлюючи шматочки лопаткою, надаючи їм більш плоску форму.

5. Крок 5

   Жовтки збиваємо за допомогою блендера, додавши сіль, лимонний сік і паприку. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці, і додаємо його до жовтків, ще раз збиваємо. Переливаємо соус в сотейник і підігріваємо на водяній бані, безперервно помішуючи віночком. Коли маса почне густіти, прибираємо сотейник і даємо охолонути соусу.

6. Крок 6

   Ще одна складова бутерброда-це яйце-пашот. Відварюється таке яйце без шкаралупи. Воду доводимо до кипіння, злегка солимо. Яйце розбиваємо в чашку, виливаємо в киплячу воду. В результаті жовток повинен бути не крутим, тому варимо всього пару хвилин. Викладаємо яйце за допомогою шумівки на ситечко, даємо стекти воді.

7. Крок 7

   На підготовлений багет викладаємо по 1 столовій ложці обсмаженого шпинату, зверху - шматочок бекону, поверх нього - яйце пашот і на завершення поливаємо все голландським соусом. смачного!

корисно знати