Суп з зморшків

смачний грибний суп з зморшків обов'язково сподобається всій родині). Результат Скажу чесно, коли я перший раз почула словосполучення «суп з зморшків» я була впевнена, що це якесь екзотичне блюдо. Виявилося, що сморчки – це звичайні гриби, проте суп я все одно вирішила приготувати.

Anya

автор рецепта

0 1578

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 4 г

жири 32 % 8 г

вуглеводи 52 % 13 г

145 ккал

ГІ: 46 / 54 / 0

на мій погляд, рецепт приготування супу з зморшків досить трудомісткий, але не складний. Із зазначених інгредієнтів супу виходить стандартні 4 порції.

перші зморшки з'являються після сходу останнього снігу пізньою весною.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

зібрані сморчки промивають під водою протягом десяти хвилин. Гриби крупно нарізаємо, заливаємо склянкою холодної води, додаємо гвоздику і сіль, а потім варимо на повільному вогні близько 5 хвилин.
Крок 2

знявши зморшків з плити, нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю і обсмажуємо його на слабкому вогні 15 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3

потім додаємо цукор і обсмажуємо ще 10 хвилин.
Крок 4

заливаємо херес і готуємо, поки повністю не зникне алкогольний запах.
Крок 5

до отриманої суміші додаємо курячий бульйон і варимо протягом півгодини на мінімально можливому вогні.
Крок 6

з каструлі зі зморшками виймаємо кілька грибів, а все інше вливаємо в курячий бульйон.
Крок 7

потім додаємо мускатний горіх і сіль і доводимо до кипіння – суп готовий!
Крок 8

до супу з зморшків прийнято робити грінки.
Крок 9

хліб підсмажуємо до хрусткої скоринки, вирізаємо круглі грінки, які слід посипати тертим сиром, а зверху покласти кілька зморшків.
Крок 10

отримані бутерброди ставимо в духовку і випікаємо 5 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 11

накриваємо на стіл і подаємо суп з зморшків разом з грінками!