Прості рецепти страв зі зморшками дозволять створити кулінарні шедеври, що не обтяжують ваш бюджет. Традиційно «лісові гвардійці» поєднуються з м'ясними чи рибними пирогами зі здобного тіста. Спробуйте поєднати в начинці смажені на топленому маслі кеглеподібні шапинки, пасеровану ріпчасту цибулю та свіжий кріп. Не відстаєте від моди й готуєте різото? Зробіть його з обсмаженими шапочками зморшків, у яких зосереджений увесь аромат.
Ці вегетаріанські ласощі гідно оцінять і любителі м'яса. Або приготуйте грибний бефстроганов із хрусткими тостами. Часник і естрагон чудово відтінять смак густого кремоподібного соусу. Чорно-бурі грибочки однаково придатні і для сушіння, і для заморожування. Перед відправленням у морозилку їх слід промити, замочити у воді та відварити. А сушену заготовку можна використовувати лише через три місяці. Для маринування та засолювання стійкі солдатики в шотландських капелюхах не підходять. І в супах земляні пахощі втрачають силу. Лише замочені в розсолі квашеної капусти вони розкриють свій оригінальний смак!