велика різноманітність грецьких салатів, чиєю батьківщиною є Греція, пояснюється широкою популярністю за межами цієї країни. У Росії салат став надбанням громадськості ближче до нового сторіччя, тільки в злегка зміненому вигляді. У традиційний грецький додається сир фета, який готується з козячого або овечого молока. Більш бюджетний варіант салату допускав бринзу. Любителі веганського вважають за краще замінювати фету тофу з соєвих бобів.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах грецького салату:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| оливкова олія | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| огірки | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| помідори | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| маслини | 166 | 2.2 | 10.5 | 5.1 |
| Фета | 290 | 17 | 24 | 0 |
класичний склад кошика для Грецького салату такий:
- сир фета
- помідори
- огірки
- маслини
- цибуля шалот
- оливкова олія
зі спецій тільки сіль, орегано і мелений чорний перець.
у різних варіаціях грецького в нього додають: каперси, анчоуси, в'ялені помідори, болгарський перець, цибуля ріпчаста, листя салату, різномасту зелень, часник, згадану бринзу, сухарики, куряче філе і багато іншого.
П'ять найшвидших рецептів грецького салату:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Салат з руколи з гірчицею і волоськими горіхами | 10 хв | 387 | +84 |
| Салат з сиром фета і помідорами | 15 хв | 139 | +150 |
| Салат в лаваші з сиром фета | 15 хв | 93 | +80 |
| Салат Грецький з дунганським перцем і сиром фета | 15 хв | 126 | +40 |
| грецький салат з овочів і сиру | 20 хв | 84 | +98 |
головна відмінність грецького від будь - яких інших салатів-яскравість і більша нарізка овочів. На батьківщині салат перед подачею не перемішується-це робиться безпосередньо в тарілці. На смак ніяк не впливає, скоріше, справа звички. Яскравість досягається за допомогою зелених огірків, червоних помідорів, чорних маслин, білого сиру і жовтизни оливкової олії. Хоча самі греки вважають за краще огірки очищати від шкірки.
поради та рекомендації:
- трохи лимонного соку в оливковій олії додати салату тонкий присмак
- блюдо буде смачніше, якщо сіль і спеції вмішувати в рослинне масло, потім поливати овочі
- з сіллю потрібно бути обережніше: в сирі і маслинах його вистачає цілком