Залежно від уподобань, рецепт сирних кульок може ґрунтуватися на різних технологіях приготування. Тобто вони можуть бути холодною закускою або гарячою. А приготувати їх можна різними способами: посмажити у фритюрі, просто рівномірно обсмажити в невеликій кількості олії, запекти в духовці або не користуватися термообробкою зовсім.
Для гарячих видів сирних кульок часто готують кляр, до складу якого можуть входити найрізноманітніші продукти: борошно різних видів, яйця, панірувальні сухарі, бульйон, сік, вівсяні пластівці, кукурудзяна крихта і так далі. Основа будь-якого рецепта сирних кульок - це, звісно ж, сир. Причому будь-який. Для натирання на тертці беруть сир твердих сортів. Або навіть сир м'якший, бо натерти такий можна без проблем, якщо попередньо підморозити його в холодильнику.
Для смаження чи запікання простіше використовувати сир, який добре плавиться. При цьому не має значення, твердий він чи м'який. Дуже непогано додавати в цю закуску плавлений і мазкий сир.
Із сиру для кульок можна готувати не лише начинку, а й саму оболонку. Приміром, обвалювати в липкій сирній масі оливку, виноградину, горішок і будь-що інше. Виходячи зі складу використовуваних інгредієнтів виходить ідеальна закуска практично під усі види алкогольних напоїв, від столових до десертних, від міцних до слабших.
У готовому вигляді кульки із сиру зручні ще й тим, що їх можна оформити будь-яким способом. Наприклад, подавати у вигляді канапе, розклавши на блюді; насадити на шпажки або тонке печиво соломка. До того ж кульки із сиру можна робити будь-яких кольорів, обвалявши у фарбованому яєчному білку, рубаній зелені, чорних маслинах, дрібно тертій моркві, буряку, скалках кукурудзяних пластівців, яскравих за кольором спеціях на кшталт карі чи шафрану.
Відшукати майже будь-який варіант рецепта сирних кульок з покроковими фото можна в цьому розділі.