Овочеве рагу з фрикадельками

покрокове приготування

1. Крок 1

   
   1. Спочатку зробимо фрикадельки. У блендері дрібно нарізати ріпчасту цибулю, покласти до цибулі фарш, сіль, перець і добре пробити. Додати в фарш воду, перемішати.

2. Крок 2

   

   Додати панірувальні сухарі, перемішати.

3. Крок 3

   

   Розбити туди ж яйце, добре перемішати і вимісити фарш.

4. Крок 4

   

   З отриманого фаршу наліпити фрикадельки розміром з волоський горіх, обваляти їх у борошні.

5. Крок 5

   

   Фрикадельки (невеликими партіями) обсмажити в олії до золотистого кольору

6. Крок 6

   

   Викласти на блюдо з паперової кухонної серветкою, щоб вона ввібрала все зайве масло.

7. Крок 7

   
   1. Поки смажаться фрикадельки, можна підготувати овочі для рагу (почистити, нарізати) У сотейнику нагріти вершкове і рослинне масло

8. Крок 8

   

   Спасерувати ріпчасту цибулю.

9. Крок 9

   

   До цибулі додати нарізану моркву і болгарський червоний перець.

10. Крок 10

    

    Обсмажити до м'якості, хвилин п'ять. Додати м'якоть помідорів (натирати на тертці), гарячу воду (кип'ячену), сіль, цукор, перець чорний,розмарин,базилік,натертий часник, перемішати все, дати закипіти. Спробувати на смак, якщо потрібно - досолити, доперчити. Сотейник закрити кришкою, і тушкувати рагу на повільному вогні 30 хвилин.

11. Крок 11

    
    1. Потім, покласти до овочів фрикадельки і тушкувати ще 10 хвилин. Після того, як вже поварилися 10 хвилин фрикадельки, додати заморожений зелений горошок, пару пучок шафрану і тушкуємо ще 10 хвилин. В кінці додати нарізану петрушку і вимкнути вогонь.

12. Крок 12

    

    Поки готується рагу, на гарнір можна відварити картоплю. Смачного!