Соус болоньєзе з томатною пастою

покрокове приготування

1. Крок 1

   за допомогою блендера подрібнюємо помідори до стану пюре.

2. Крок 2

   невеликими кубиками нарізаємо бекон, моркву, цибулю і селеру. Дрібно рубаємо часник.

3. Крок 3

   розігріваємо дві третини рослинного масла, обсмажуємо фарш 5-7 хвилин, поки він не стане розсипчастим. Перекладаємо фарш в окрему тарілку.

4. Крок 4

   додаємо залишився рослинне масло і обсмажуємо на ньому шматочки бекону 4 хвилини. Коли бекон придбає золотистий колір, додаємо цибулю, селеру і моркву, обсмажуємо 5-7 хвилин, потім додаємо часник, перемішуємо і смажимо ще 1 хвилину.

5. Крок 5

   на цьому етапі вводимо підготовлений фарш, вливаємо вино і тримаємо на вогні ще деякий час, щоб випарувати алкоголь. Потім викладаємо подрібнені помідори і томатну пасту, перемішуємо і доводимо до кипіння. Далі всипаємо орегано, перець, чебрець, сіль і цукор. Перемішуємо, додаємо бульйон (або воду), продовжуємо тушкувати півтори години під закритою кришкою на повільному вогні (соус повинен слабо кипіти).

6. Крок 6

   по закінченні цього часу відкриваємо кришку, вливаємо молоко, перемішуємо і тушкуємо півгодини до загустіння. чудовий соус готовий!

7. Крок 7

   застосовуйте із задоволенням, Вдосконалюйте свої кулінарні навички!