1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Жумшак-пов

Жумшак-пов

чари цієї страви розкривається вже після першого шматочка!

NamiraAuthor avatar
автор рецепта
Жумшак-пов рецепт з фото
0
0 909

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 30 % 7 г
жири 39 % 9 г
вуглеводи 30 % 7 г
133 ккал
ГІ: 68 / 21 / 10

цей кулінарний рецепт призначений для всіх любителів справжньої азіатської кухні. Жумшак-ет-це блюдо з Киргизії, де дуже люблять готувати їжу з баранини і її субпродуктів. Давайте разом приготуємо цю страву.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 30 хв

  1. Крок 1

    спочатку приготуємо фарш. Промиємо баранину і очистимо її від плівок і жив. Наріжемо її якомога більш дрібними шматочками. Потім дрібно наріжемо ріпчасту і зелену цибулю, і курдючне сало. Змішаємо ці продукти. Злегка припустимо рис і теж приєднаємо до фаршу. Обіллємо фарш оцтом і залишимо маринуватися на пару годин.

  2. Крок 2

    коли фарш замаринується, беремо решту баранину, так само моєму, чистимо від плівок і разрежем на 4 шматки. Тепер кожен шматок потрібно гарненько відбити. Солимо і перчимо м'ясо. Потім, на серединку м'ясної відбивною кладемо фарш і загортаємо краю відбивною, щоб вийшов рулет. Бажано, щоб фарш повністю був покритий м'ясом. Можна скріпити цей рулет нитками. Обваляємо кожен такий м'ясний рулет в борошні і обсмажити на сковороді з киплячим жиром.

  3. Крок 3

    потім, все рулети повинні дійти до готовності в духовці.

  4. Крок 4

    поки м'ясо запікається, наріжемо перець і редьку тонкими паличками і злегка обсмажити на олії, потім додамо в сковороду томатну пасту і часник. Далі, тушкуємо піджарку, помішуючи, ще 5-7 хвилин.

  5. Крок 5

    також для цієї страви потрібно замаринувати цибулю із застосуванням цукру, солі і оцту.

  6. Крок 6

    подається на стіл Жумшак-пов разом зі смаженими овочами, маринованою цибулею і зеленим горошком.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Баранина пісна - 169  ккал/100г
  • Баранина-відбивна на кісточці - 380  ккал/100г
  • Баранина-грудинка - 270  ккал/100г
  • Баранина жирна - 225  ккал/100г
  • Баранина-лопатка - 284  ккал/100г
  • Баранина-окіст - 232  ккал/100г
  • Баранина-спинна частина - 143  ккал/100г
  • Сало - 797  ккал/100г
  • Жир свинячий - 871  ккал/100г
  • Жир свинячий топлений - 947  ккал/100г
  • Свинячі шкварки - 895  ккал/100г
  • Шпик - 658  ккал/100г
  • Перець солодкий - 27  ккал/100г
  • Редька Біла - 21  ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
  • Томатна паста - 82  ккал/100г
  • Олія рослинна - 873  ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325  ккал/100г
  • Часник - 143  ккал/100г
  • Цукор - 398  ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398  ккал/100г
  • Оцет - 11  ккал/100г
  • Винний оцет( 3%) - 9  ккал/100г
  • Оцет 9% - 11  ккал/100г
  • Оцет бальзамічний - 88  ккал/100г
  • Оцет яблучний - 14  ккал/100г
  • Горошок зелений консервований - 55  ккал/100г
  • Зелений горох свіжий - 81  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
  • Рис - 344  ккал/100г
  • Дикий рис сирий - 353  ккал/100г
  • Рис білий вітамінізований варений - 130  ккал/100г
  • Рис білий вітамінізований сирий - 363  ккал/100г
  • Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 123  ккал/100г
  • Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369  ккал/100г
  • Рис коричневий варений - 119  ккал/100г
  • Рис коричневий сирий - 360  ккал/100г
  • Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109  ккал/100г
  • Рис миттєвого приготування сухий - 374  ккал/100г
  • Цибуля зелена - 19  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: