яєчня з диким рисом і грибами

чудова яєчня з диким рисом і грибами трьох видів підійде чудово і для пізнього недільного сніданку, і для легкої вечері. Не переживайте, якщо у вас в наявності тільки один вид грибів, багаті ароматами і смаковими поєднаннями сир Пармезан і шинка заповнять це.
для початку приготуємо рис: беремо важку каструльку, вливаємо води, солимо і додаємо рис, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо рис, поки він не стане м'яким і розсипчастим, 40-50 хв.
тепер приступимо до яєчні, після того як рис закипів, через 30 хв яйця змішаємо з яєчними білками і з петрушкою, солимо, перчимо і не забуваємо про мускатний горіх, який додасть смаку особливі нотки.
включимо духовку, щоб вона розігрілася.
розігріємо масло в сковорідці на середньому вогні, додамо цибулю, сіль, перчик і обсмажити, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким, але не даємо йому підгоріти, близько 3 хв.тільки тепер додаємо розмарин і грибочки, все смажимо, перемішуючи, до тих пір, поки не випарується вся рідина, що утворилася від грибів, 8 хв. зменшимо вогонь до середнього і змішаємо все з рисом. Рис з грибами заливаємо збитою яєчною сумішшю і ставимо на вогонь, тримаємо хвилин 5, щоб схопилися яйця. Далі вимикаємо вогонь, посипаємо напівготову яєчню пармезаном і нашаткованої шинкою. Ставимо сковорідку в духовку і доводимо до готовності. Якщо у вас немає сковорідки зі знімною ручкою, то можна продовжувати готувати на вогні, накривши кришкою. Різниця в тому, що в духовці наша яєчня підрум'яниться, а під кришкою немає.

порада: Рис можна приготувати заздалегідь і зберігати його в холодильнику, але не більше трьох днів. Тоді на приготуванні яєчні з рисом і грибами піде мало часу.

містить: 210 калорій; жир - 9гр; холестерин - 190 мг; білок – 17 гр ; фібра – 2 гр; натрій - 681 мг; Калій - 424 мг.