Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Піца з шинкою грибами і сиром

Піца з шинкою грибами і сиром

універсальне тісто і класична начинка. Чесно кажучи, тісто для піци за цим рецептом-моє найулюбленіше. Воно гладке, за рахунок оливкової олії. Працювати з ним - одне задоволення, а головне його достоїнство - смак. Начинка для піци може вариьроваться.

UnicornSteak

автор рецепта

Піца з шинкою грибами і сиром рецепт з фото покроково

0 1866

Склад / інгредієнти

порцій:

для основи:

100

0.5

0.5

Начинка:

120

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 11 г

жири 34 % 14 г

вуглеводи 39 % 16 г

233 ккал

ГІ: 5 / 21 / 74

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Приготувати дріжджове тісто. У глибоку миску просіяти борошно. Додати сіль, цукор, сухі швидкодіючі дріжджі і влити оливкову олію.
Крок 2

Влити теплу воду і замісити тісто. Вимішувати тісто потрібно якомога довше, поки не набридне, щоб борошно встигла виділити клейковину. Спочатку зручно працювати ложкою, а потім місити руками.
Крок 3

З тіста сформувати кулю, накрити миску рушником, щоб тісто дихало, і залишити в теплому місці на півгодини, щоб тісто підійшло. Я завжди роблю так: грію в мікрохвильовці стакан з водою протягом однієї хвилини. Прибираю його, і залишаю накриту миску з тестом всередині мікрохвильовки. Така схема поки жодного разу мене не підводила.
Крок 4

Ось так виглядає моє тісто після минулого часу. Воно збільшилося в обсязі, чітко видно бульбашки повітря всередині.
Крок 5

Підготувати начинку. Шинку порізати на тонкі смужки. Сир натерти на крупній тертці.
Крок 6

Тісто розкачати в тонкий коло на присипаної борошном поверхні. Товщина основи на даному етапі не повинна бути більше трьох міліметрів, якщо ви любите піцу на тонкому тесті. Я розгортаю основу відразу на аркуші для випічки. Так зручно буде переносити піцу на деко, щоб не розсипати начинку.
Крок 7

Томатний соус рівномірно розподілити на основі, відступаючи від краю приблизно півсантиметра.
Крок 8

Основу присипати третю натертого сиру і зверху викласти шинку.
Крок 9

Гриби розподілити зверху шинки. Якщо використовуються свіжі печериці, спершу їх потрібно вимити, а потім нашаткувати тонкими слайсами.
Крок 10

Цибулину очистити від лушпиння і нашаткувати дуже тонкими півкільцями. Це потрібно для того, щоб цибуля встиг приготуватися за час випікання піци.
Крок 11

Зверху посипати піцу сиром, що залишився. Випікати піцу в заздалегідь розігрітій до двохсот градусів духовці протягом двадцяти хвилин. Залежно від індивідуальних особливостей духових шаф час приготування може змінюватися. Але орієнтуватися варто на сир. Він повинен розплавитися і зарум'яниться.

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Відповідні рецепти соусу для піци можна подивитися в цьому каталозі: Соус для піци.

Сир для цієї страви підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, на кшталт моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

піцу саме на дріжджовому тесті любить вся моя сім'я. І, що стала вже класикою, начинка з шинкою і грибами - це завжди успіх. Гриби можна вибрати як свіжі, так і заморожені. Шинка знадобиться з максимально натуральним складом. подавати піцу потрібно прямо з печі. Смачно буде запивати піцу холодним газованим напоєм. смачного!