Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Телятина з баклажанами картоплею та іншими овочами

Телятина з баклажанами картоплею та іншими овочами

дуже смачне поєднання інгредієнтів, апетитно і ситно! М'ясо з баклажанами і картоплею можна подати як на обід так і на вечерю. М'ясо для приготування можна взяти абсолютно будь-який, з овочами також можна імпровізувати. На додаток можна подавати соуси, свіжі овочі та зелень.

Amaliya-mama

автор рецепта

Телятина з баклажанами картоплею та іншими овочами рецепт з фото

0 1094

Склад / інгредієнти

порцій:

300

400

400

Гірчиця (гостра)

2.5

Перець чорний мелений

Сіль

Базилік (сушений)

2.5

Сметана

Твердий сир

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 7 г

жири 32 % 7 г

вуглеводи 36 % 8 г

121 ккал

ГІ: 34 / 5 / 61

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Телятину миємо, ріжемо шматочками середньої величини, викладаємо в миску.
Крок 2

В окрему мисочку викладаємо гірчицю, наливаємо соєвий соус і соняшникову олію, додаємо чорний мелений перець, сіль і коріандр, перемішуємо.
Крок 3

Отриманим маринадом заливаємо м'ясо, попередньо очищений часник видавлюємо через прес, відправляємо слідом за маринадом, залишаємо м'ясо маринуватися в холодильнику на годину, не менше.
Крок 4

А тим часом моєму баклажани, ріжемо кружальцями товщиною приблизно 0,5 см, викладаємо в миску, посипаємо сіллю і залишаємо на півгодини, щоб відійшла притаманна їм гіркоту.
Крок 5

Картоплю чистимо, нарізаємо кружальцями тонший, викладаємо на блюдо, посипаємо сушеним базиліком і додаємо половину сметани, перемішуємо.
Крок 6

Моркву чистимо, миємо, трьом на крупній тертці. Болгарський перець очищаємо від насіння, ріжемо невеликими шматочками.
Крок 7

Дно форму для запікання змащуємо соняшниковою олією, викладаємо частину баклажан на дно форми, посипаємо тертою морквою, потім викладаємо м'ясо і накриваємо шаром картоплі, потім викласти залишилися баклажани. Поверхня злегка змащуємо сметаною, викладаємо шматочки перцю, посипаємо тертим сиром.
Крок 8

Накриваємо форму фольгою, відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів, запікаємо протягом 50 хвилин, потім знімаємо фольгу і продовжуємо запікати ще 25 хвилин.
Крок 9

подаємо страву в гарячому вигляді, дуже смачно зі свіжими овочами. смачного!