Яблучний торт з пісочного тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Продукти для приготування тіста. Маргарин для тіста і вершкове масло для крему заздалегідь дістати з холодильника і розм'якшити при кімнатній температурі.

2. Крок 2

   

   Готуємо тісто для коржів. 200 гр. маргарину розтираємо з 1 ст-ном цукру

3. Крок 3

   

   Відокремлюємо від білків 2 жовтки. Білки нам не знадобляться.

4. Крок 4

   

   Виливаємо жовтки і 1 яйце в маргарин з цукром, додаємо 3 ст.л. сметани. Перемішувати.

5. Крок 5

   

   Просіваємо 1 ст-н борошна, додаємо 1 ч.л. соди, погашеної 1 ст. л. оцту (використовую яблучний). Замішуємо тісто, поступово підсипаючи залишилися 2,5 склянки просіяного борошна. Муки може знадобитися трохи більше.

6. Крок 6

   

   Виходить дуже м'яке тісто.

7. Крок 7

   

   Пріпилів тісто борошном (або обсипавши борошном долоні), ділимо його на 5 рівних частин. Я користуюся вагами. Кладемо кульки тіста на тарілку і прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину.

8. Крок 8

   

   Починаємо готувати начинку. Для цього беремо 1 кг яблук і 0,5 склянки білого вина. Цього разу я використовувала сухе біле вино. Інший раз у мене було біле напівсолодке. Особливої різниці немає.

9. Крок 9

   

   Яблука миємо, очищаємо, нарізаємо тонкими часточками. Вливаємо вино і ставимо на середній вогонь. Накриваємо кришкою. Як тільки закиплять, зменшуємо трохи вогонь і тушкуємо 30 хв.

10. Крок 10

    

    Продукти для крему: 0,5 л молока, 1 ст-н цукру, 3 ст.л манної крупи, ванілін і 300 гр. розм'якшеного при кімнатній температурі вершкового масла.

11. Крок 11

    

    Поки готується начинка, варимо манну кашу. У гаряче молоко поступово висипаємо манну крупу, безперервно помішуючи.

12. Крок 12

    

    Доводимо до кипіння, безперервно помішуючи. Проварюємо хвилинку і прибираємо з вогню. Накривати. Ставимо остигати. Теплою ще пару раз перешкодити.

13. Крок 13

    

    Коли яблука приготуються (вони повинні бути м'якими), теж прибираємо їх остуджувати.

14. Крок 14

    

    Включаємо духовку на 200 град. З холодильника дістаємо кульку тесту і розгортаємо з нього не дуже тонкий корж, приблизно d26см. тісто м'яке, розкочується легко. Килимок або дошку для розкочування тіста пріпиліте борошном.

15. Крок 15

    

    Застелити деко папером для випічки або покласти силіконовий килимок. Випікати кожен корж на деку 10-15 хв. Я випікала відразу на двох деках, процес йде швидше.

16. Крок 16

    

    Перекладаємо корж на окрему дошку і обрізаємо гарячим по потрібному розміру. Я використовувала кільце від рознімної форми d25см.

17. Крок 17

    

    Випікаємо все коржі. Обрізки подрібнюємо в крихту.

18. Крок 18

    

    Готуємо крем. Розм'якшене вершкове масло розтираємо з 1 ст-ном цукру, поступово підсипаючи невеликими порціями.

19. Крок 19

    

    Потім по 1 ст.л. додаємо манну кашу. Після кожної порції добре перемішуємо.

20. Крок 20

    

    Сипем ванілін і доводимо масу до однорідного стану (на цьому етапі я все-таки застосувала міксер).

21. Крок 21

    

    Отже, коржі, крем, начинка - готові. Збираємо торт. Перший корж обмазуємо з золотистою боку 1 ст.л крему і цієї ж стороною кладемо на блюдо. Зверху викладаємо 2 ст.л. крему, розмазуємо по коржу.

22. Крок 22

    

    Зверху викладаємо 1/4 частина начинки, розкладаючи скибочки яблук за допомогою вилки. На яблука кладемо корж і повторюємо процедуру з усіма коржами,кремом,начинкою.

23. Крок 23

    

    Обмазуємо кремом боки і верх торта.

24. Крок 24

    

    Залишаємо на столі на 2 години.

25. Крок 25

    

    Через 2 години обсипаємо торт крихтою. Можна торт прикрасити якось інакше. Просто я-прихильник мінімалізму в оформленні випічки (бо не вмію, не вистачає часу і фантазії). Ми залишаємо торт на столі на всю ніч. Вранці прибрати в холодильник.

26. Крок 26

    

    Заварюємо чай, нарізаємо на порції ... приступаємо! Любителі випічки з фруктами не залишаться байдужими.

корисно знати