Головна
Закуски
Закуски холодні
Сирні тарталетки з грибами і сиром

Сирні тарталетки з грибами і сиром

смачна і апетитна закуска для святкового столу. Спробуйте! Дуже смачне, ситне блюдо, яке підійде для святкування дня народження або іншого торжества. Плюс тарталеток в тому, що їх можна напекти заздалегідь, - це дозволяє спланувати етапи підготовки до свята. Взагалі, тарталетки вносять різноманітність в прикрасу столу, так як їх можна по-різному начинити і прикрасити. В даному рецепті я пропоную наповнити їх печерицями та сиром. Це поєднання-безпрограшна. Спробуйте і ви не розчаруєтеся! Із вказаної кількості продуктів у мене виходить 40 штук тарталеток. Іноді трохи менше, іноді-більше.

мама ласунів

автор рецепта

Сирні тарталетки з грибами і сиром рецепт з фото покроково

0 925

Склад / інгредієнти

порцій:

для тарталеток:

Сир

400

Вершкове масло (або маргарин)

400

Борошно

400

Сіль (щіпка, необов'язковий продукт)

для начинки:

Печериці (середні)

200

Сметана (або вершки)

Рослинна олія (для обсмажування цибулі, грибів)

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 9 г

жири 52 % 26 г

вуглеводи 30 % 15 г

326 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Продукти, необхідні для приготування начинки.
Крок 2

Ріжемо дрібними кубиками ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до рум'яного кольору на рослинному маслі і викладаємо в мисочку або іншу ємність остигати.
Крок 3

На цьому ж маслі обсмажуємо дрібно нарізані печериці. Додаємо масло, сметану або вершки, перчимо, солимо.
Крок 4

Тепер додаємо до цибулі гриби. Якщо ви хочете отримати менш жирну начинку, перекиньте її на сито, зайве масло стече.
Крок 5

Для приготування тіста нам знадобляться всього 3 продукту в співвідношенні 1:1:1. Це борошно, сир і вершкове масло або маргарин.
Крок 6

Попередньо рубаємо ножем вершкове масло або маргарин, протираємо крізь сито сир (до речі, можна промять його картоплем'ялкою, вийде не гірше!), просіваємо борошно. Проминаємо крізь пальці масло або маргарин з частиною борошна, додаємо підготовлений сир. Потім всипаємо залишок борошна і замішуємо ніжне, однорідне тісто. Готове тісто накриваємо або ховаємо в пакет і в холодильник.
Крок 7

Скачуємо тісто в кулю, ховаємо в поліетиленовий пакет, в холодильник на 30 хвилин.
Крок 8

Розгортаємо тісто товщиною 0,3-0,4 см.підбираємо гурток-трафарет (блюдечко, кришечку, стакан) по діаметру трохи більший, ніж формочки, в яких будемо пекти тарталетки. Обрізаємо за трафаретом кружечки однакового розміру.
Крок 9

Укладаємо в кожну формочку кружечок тесту, обминали по формочке, робимо кілька проколів виделкою в денці майбутніх тарталеток. Ставимо формочки на деко, відправляємо в духовку. Печемо тарталетки при 180 град. до злегка рум'яного кольору, не забуваючи про те, що вони будуть ще перебувати в духовці разом з начинкою.
Крок 10

Готові тарталетки трохи охолоджуємо, щоб зручно було начиняти. Наповнюємо готової начинкою.
Крок 11

Зверху начинені тарталетки присипаємо натертим сиром і відправляємо в духовку до його розплавлення. Викладаємо на піднос або велике блюдо і подаємо до столу ще теплими. Остиглими вони теж смачні.

Тарталетки можна спекти заздалегідь, остудити. А в день прийому гостей, наповнити начинкою, швидко запекти і подати до столу. Тарталетки можна напекти про запас, остудити і зберігати деякий час в темному, сухому місці (думаю, пару тижнів). Таке у мене було один раз. Зазвичай вони з'їдаються блискавично, дещо може залишитися на другий день, але не більше. :)))