Лазанья класична з домашнім яловичим фаршем

класичний рецепт італійської страви від і до! Дуже простий кулінарний рецепт одного з моїх найулюбленіших страв італійської кухні під назвою «лазанья класична». Тут абсолютно всі ми готуємо самі, включаючи і листи лазаньї (що робиться досить швидко, адже це звичайне тісто). Погодьтеся, не у кожної є можливість купити готові листи лазаньї в магазині (вони не скрізь продаються, на жаль). Зате можна хвалитися, що їжа зроблена власними руками «Від» і «до».

Мілада

автор рецепта

Лазанья классическая с домашним говяжьим фаршем

0636

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

400

Яйця

Сіль

за смаком

для варіння:

Сіль

за смаком

Вода

для начинки:

Сіль

за смаком

Яловичина (м'ясо будь-яке)

0.5

Помідори (свіжі)

Цибуля ріпчаста

Часник

Петрушка

Базилік

Спеції сухі

за смаком

Перець

за смаком

для обсмажування:

Оливкова олія

для соусу:

Вершкове масло

Борошно

Молоко

0.5

для обсипання:

Твердий сир

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 5 г

жири 25 % 4 г

вуглеводи 44 % 7 г

92 ккал

ГІ: 29 / 0 / 71

покрокове приготування

час приготування: 2 год 20 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:
Крок 17:
Крок 18:
Крок 19:
Крок 20:
Крок 21:
Крок 22:
Крок 23:
Крок 24:
Крок 25:
Крок 26:

робимо тісто: просіваємо через сито борошно так, щоб у нас вийшла гірка. Потім робимо в центрі цієї гірки виїмку, куди вбиваємо яйця, відразу солимо за смаком і замішуємо тісто. Відправляємо його ближче до печі, щоб підігрілося, хвилин на двадцять. Коли час вийде, поділяємо на дев'ять частин і розгортаємо кожну частину в тонкий пласт. Пласти потрібно відварити в киплячій підсоленій воді протягом десяти хвилин.

Через м'ясорубку прокручуємо м'ясо, вводимо сюди ж цибулю і відправляємо все на сковороду обсмажувати. Кладемо перцю, солі і спецій за смаком. Коли виділиться бульйон, вогонь зменшуємо і продовжуємо тушкувати до тих пір, поки вся рідина не випарується. Знімаємо з помідор шкірку і перетворюємо їх в пюре. Підсмажуємо на сковороді в олії цибулю кільцями і додаємо в нього помідорне пюре. Кладемо роздавлений часник (можна ще базилік і петрушку).

робимо соус: в каструлі з товстим дном розтоплюємо масло, викладаємо борошно, розмішуємо, вливаємо молоко. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
на крупній тертці трьом сир. Беремо форму, вливаємо на дно соус бешамель, закриваємо листом лазаньї, знову поливаємо соусом. Викладаємо помідорову масу, а на неї-м'ясну. Присипаємо тертим сиром і знову накриваємо листом лазаньї. Повторюємо, поки інгредієнти не закінчаться. Зверху у нас повинні бути помідори, присипані сухими спеціями. Тепер ставимо запікатися в духовку на півгодини.