Головна
Соуси
Часниковий соус
Вустерський соус готуємо вдома

Вустерський соус готуємо вдома

приготування старовинного англійського соусу-це просто і доступно. Знаменитий Вустерський соус був розроблений в Англії в другій половині XIX століття. Його використовують для м'ясних смажених і тушкованих страв, для гарячих закусок, бутербродів та іншої їжі. Цей соус зазвичай виробляється в промислових масштабах. Але ми пропонуємо вам кулінарний рецепт приготування цього соусу в домашніх умовах.

Mya-ча

автор рецепта

Вустерський соус готуємо вдома рецепт з фото покроково

0 1053

Склад / інгредієнти

порцій:

Цибуля ріпчаста

Часник (ароматний)

Імбир (кореневище)

Гірчиця (насіння)

0.5

Кориця (2 палички)

Перець червоний мелений

0.5

Гвоздика

Кардамон

Оцет (оцтова кислота)

0.5

0.5

0.25

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 3 г

жири 19 % 3 г

вуглеводи 63 % 10 г

76 ккал

ГІ: 84 / 16 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Подрібніть ріпчасту цибулю, часник, кореневище імбиру і анчоус.
Крок 3

Лук, часник, гірчицю, червоний і чорний перець, корицю, гвоздику, імбир і кардамон загорніть в щільний марлевий мішечок і перев'яжіть.
Крок 4

Покладіть цей мішечок зі спеціями в каструлю
Крок 5

Додайте туди цукор і м'якоть тамаринду, залийте оцтом і соєвим соусом. Все це доведіть до кипіння і на 40 хвилин залиште на повільному вогні.
Крок 6

Окремо змішайте сіль, воду, каррі, анчоуси і влийте в каструлю з соусом.
Крок 7

Потім зніміть соус з вогню і перелийте разом з мішечком зі спеціями в скляну банку, гарненько закрийте кришкою і помістіть в холодильник. Час від часу перемішуйте соус і віджимайте мішечок зі спеціями. Через два тижні мішечок потрібно викинути, а готовий соус розлити по пляшках. Соусом найкраще зберігати в холодильнику. а перед вживанням збовтувати.