Суп з ріпи

не найпростіше, але чудове блюдо. Готуй сміливо! Суп з ріпи для вдалого приготування вимагає уваги. Обов'язково потрібно підготувати всі інгредієнти перед початком готування. Тим самим успіх страви гарантований напевно. Незважаючи на вимогливість до уваги, часу приготування цього супу займає не багато. Тому суп годиться як для повсякденного обіду, так і для святкового.

Тетяна

автор рецепта

0 1082

Склад / інгредієнти

порцій:

Цибуля-порей

120

Часник (свіжий)

Ріпа (невеликі коренеплоди)

200

Мангольд

Лимони (середньої кислості з тонкою, м'якою шкіркою без гіркуватості)

Рис басматі

Перець чилі (сушені пластівці або подрібнений свіжий кількість за смаком)

0.5

200

500

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 2 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 64 % 7 г

61 ккал

ГІ: 44 / 56 / 1

підготовка інгредієнтів:

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

цибулю порей очистити від зайвих листів і коренів; розділити уздовж на дві частини, потім нарізати півкільцями товщиною в пів сантиметра. Добре промити під проточною водою і просушити рушником.
Крок 2

часник подрібнити зручним способом. Необхідно щоб вийшло приблизно з одну чайну ложку подрібненого часнику.
Крок 3

Ріпу очистити, видалити корінці. Нарізати півкільцями, як порей.
Крок 4

Мангольд розділити на листочки і стеблинки, промити. Все грубо нарубати, не змішувати.
Крок 5

Лимон нарізати півкільцями, очистити від плівок. Потім дрібно нарубати разом з шкіркою.
Крок 6

Пармезан натерти. приготування супу:
Крок 7

в середньому сотейнику розігріти масло, додати рис. Готувати близько 2-3 хвилин, інтенсивно перемішуючи, до легкого підсмажування рису.
Крок 8

додати порей і так само інтенсивно помішуючи обсмажувати ще 2-3 хвилини до м'якості цибулі.
Крок 9

потім додати Ріпу, стебла мангольду, часник і перець чилі. Готувати тим же способом, 2-3 хвилини інтенсивно перемішуючи.
Крок 10

тепер черга додати лимон, овочевий бульйон і по потребі відрегулювати необхідну кількість супу додаванням води. Посолити, поперчити за смаком і дати закипіти на середньо-сильному вогні. Помішувати в процесі, щоб не пригоріли овочі і рис на дно.
Крок 11

як суп закипить поставити на ловлення і готувати, постійно помішуючи ще стільки, скільки необхідно, щоб рис став бажаної м'якості. Пробуйте на зуб.
Крок 12

за пару хвилин до готовності, додати листя мангольду. тим часом можна приготувати лаваш:
Крок 13

найкраще почати це коли суп поставлений на закипання. Духовку включити на ~200 градусів.
Крок 14

Деко застелити пергаментом, а пергамент лавашем в розгорнутому вигляді. зверху викласти рівним шаром пармезан.
Крок 15

відправити в розігріту духовку хвилин на 6-8. Пармезан розплавиться і оживляти лаваш, лаваш злегка підрум'яниться і готово.
Крок 16

подавати готовий гарячий суп зі сметаною і сирним лавашем. смачного!