Головна
Супи
Картопляний суп
Суп-пюре з яловичиною і сочевицею

Суп-пюре з яловичиною і сочевицею

для різноманітності перших страв відмінно підійде цей ніжний суп-пюре. Перше місце в розділі супів в нашій родині впевнено ділять борщ і солянка, ну, а друге - заслужив цей сочевичний супчик.

Галина

автор рецепта

Суп-пюре з яловичиною і сочевицею рецепт з фото покроково

0 914

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина (м'ясо на кісточці)

800

Сочевиця (жовта)

0.5

Перець (мікс)

Рослинна олія (для смаження)

Зелень кінзи

Кріп

Базилік

Вершки жирні (за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 17 г

жири 19 % 7 г

вуглеводи 35 % 13 г

187 ккал

ГІ: 85 / 3 / 13

покрокове приготування

Крок 1

Заздалегідь зварити бульйон з яловичини,приблизно 2,5-3 літра.Сочевицю промити, замочити у воді.
Крок 2

М'ясо дістати з бульйону, нарізати кубиками, відкласти поки в сторону. Бульйон процідити, поставити на вогонь.
Крок 3

Сочевицю зварити без солі у воді до готовності, приблизно 40 хвилин
Крок 4

Картоплю нарізати довільно, викласти в бульйон. Додати сіль.
Крок 5

Підготувати інші овочі, часник розчавити ножем.
Крок 6

Цибулю і часник обсмажити на сковороді в рослинному маслі.
Крок 7

Додати моркву, лавровий лист, мелений перець, згасити до м'якості моркви. Часник видалити.
Крок 8

Додати болгарський перець, обсмажити пару хвилин.
Крок 9

Відправити всю цю овочеву масу в каструлю з картоплею, не забувши видалити лавровий лист.
Крок 10

Приготувати зелень.
Крок 11

Викласти в каструлю зварену сочевицю, додати зелень.
Крок 12

Акуратно збити занурювальним блендером до стану пюре. Можна додати трохи вершків, якщо є; вони додадуть супу вершковий смак. У мене було приблизно півсклянки. Але якщо немає вершків, то і без них добре. Викласти м'ясо, суп довести до кипіння.