запіканка з цвітної капусти з сиром

цвітна капуста-дієтичний овоч, улюблений багатьма за велику кількість корисних речовин і легкість приготування. Її не потрібно довго готувати, і смачних страв на її основі незліченна безліч. Одне з найлегших і швидких страв - запіканка з цвітної капусти з сирно-вершковим соусом і апетитною хрусткою скоринкою.

для приготування запіканки знадобиться помити кольорову капусту, обсушити і розібрати на суцвіття. У великій каструлі закип'ятити воду і кинути туди овоч. На середньому вогні проварити капусту протягом 5-6 хвилин з моменту кипіння, злити воду і відкинути її на друшляк, щоб скла вся вода.

включити духовку на 200 градусів.

зварити соус для запіканки. Для цього в сковороді з товстим дном на середньому вогні розтопити 80 гр вершкового масла. Постійно помішуючи, всипати борошно і розчинити її в маслі. Додати сіль, перець і продовжувати кип'ятити соус ще протягом пари хвилин. Поступово влити в сковороду молоко, постійно збиваючи соус, щоб вийшла однорідна маса.

сир натерти на дрібній тертці і додати в соус, туди ж покласти французьку гірчицю. Знову ретельно все перемішати, поки сир не розтане і соус не стане однорідним. Потім зняти соус з вогню.

змастити форму для випічки маслом.

відварену цвітну капусту перекласти в сковороду і покрити кожен шматочок звареним соусом. Перекласти все в глибоку форму для запікання.

панірувальні сухарі висипати в миску. Петрушку помити, висушити і дрібно порізати. З'єднати сухарі з зеленню і додати паприку. Вершкове масло розтопити на водяній бані або просто в мікрохвильовці і також влити його в миску з сухарями. Добре перемішати. Суміш сухарів викласти зверху на кольорову капусту. Такий верхній шар забезпечити апетитну хрустку скоринку готової запіканці. Сухарі при бажанні можна замінити на дрібно докладені горіхи (волоські, мигдаль).

поставити запіканку в розігріту духовку на 15 хвилин або поки зверху не утвориться апетитна золотава скоринка.

готову запіканку розрізати на порційні шматочки і подавати до столу. Запечена цвітна капуста з сиром однакова смачна як в гарячому, так і холодному вигляді. Смачного!