Головна
Супи
Суп без картоплі
Турецький сочевичний суп пюре

Турецький сочевичний суп пюре

ароматний, пряний і смачний суп-привіт з сонячної Туреччини! Цей суп різні господині готують з деякими відмінностями. Хтось кладе в нього цибулю, моркву або картоплю або все це разом, хтось додає в суп борошно для густоти. Але це вже наші місцеві фантазії. Рецепт, який я пропоную, був знайдений мною на просторах Інтернету. Його виклала жінка, яка одружена з турком, а суп цей її навчила готувати свекруха, яка живе в Туреччині. Із задоволенням ділюся з Вами цим чудовим рецептом. Суп дуже смачний, ароматний, приємний. Дуже добре поєднується з грінками з сиром і часником. Якщо ви виключіть зі складу інгредієнтів вершкове масло, замінивши його на рослинне, і обійдетеся без сирних грінок, то суп вам стане в нагоді в дні посту. Спробуйте його приготувати!

мама ласунів

автор рецепта

Турецький сочевичний суп пюре рецепт з фото покроково

0 981

Склад / інгредієнти

порцій:

для супу:

Червона сочевиця

300

Помідори (або 3 ст. л томат-пасти)

Вершкове масло

100

Рослинна олія (можна оливкова)

Орегано сухий

Базилік (сухий)

М'ята (сушена)

Лимони (або лайм)

Перець чорний мелений

Сіль

Вода

1.5

для грінок:

Хліб (для тостів)

200

Твердий сир

150

Часник

Рослинна олія (необов'язково)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 43 % 10 г

129 ккал

ГІ: 63 / 0 / 37

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Продукти для приготування турецького чечевичного супу-пюре. Помідори, лимон помиті. Сочевиця ретельно промита в семи водах.
Крок 2

Очищаємо від шкірки помідори і подрібнюємо їх.
Крок 3

У каструлю з товстим дном кладемо масло вершкове і рослинне, розтоплюємо вершкове масло.
Крок 4

Додаємо подрібнені помідори або томат-пасту і обсмажуємо 2-3 хв., помішуючи лопаткою.
Крок 5

Засипаємо в суп сочевицю і обсмажуємо її, періодично помішуючи, до тих пір, поки вона не стане світліше.
Крок 6

Заливаємо в каструлю всю воду, даємо закипіти. Зменшуємо вогонь і варимо на слабкому вогні.
Крок 7

Коли сочевиця розвариться практично до пюреобразного стану, солимо і перчимо. Пробуємо на смак, при необхідності додаємо сіль і перець.
Крок 8

Додаємо в суп м'яту, базилік, орегано і варимо ще на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Крок 9

Поки доварюється суп, готуємо продукти для грінок. Часник краще дрібно нарізати, а не видавлювати через прес. Сир натираємо на тертці.
Крок 10

Обсмажуємо грінки на сухій розпеченій сковороді, або на рослинному маслі, можна на оливковій.
Крок 11

Ще гарячі грінки присипаємо з одного боку часником.
Крок 12

Присипаємо натертим сиром і відправляємо знову на сковорідку, прикриваємо кришкою і тримаємо грінки на маленькому вогні до розплавлення сиру.
Крок 13

Беремо ще одну каструлю, ставимо на неї сито і протираємо через нього суп. Цей суп не бажано збивати блендером, тому що з'являється непотрібна піна.
Крок 14

Подаємо Турецький сочевичний суп-пюре з часточкою, або двома, лимона. Сік лимона потрібно вичавити в суп відразу перед подачею. Можна до супу подати грінки з сиром і часником, але це необов'язково. Смачного!