Домашня піца в духовці з ковбасою класична

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашню піцу в духовці з ковбасою класичну? Почніть приготування піци з тіста. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Оливкова олія використовується в класичному рецепті тіста для піци. Але його можна замінити на будь-яке інше рафінована рослинна олія. Борошно використовуйте вищого сорту. Її необхідно просівати, щоб прибрати дрібне сміття і наситити тісто киснем і воно добре піднялося і було повітряним.

2. Крок 2

   

   У теплу воду (37-40°з) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте ложкою до повного розчинення цукру. При відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити наступним способом: потрібно капнути на внутрішню сторону зап'ястя краплю води. Якщо відчуття Нейтральне - не холодно і не гаряче, значить температура правильна.

3. Крок 3

   

   При занадто низькій температурі дріжджі будуть працювати повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. При підвищеній температурі дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Додайте 2 ложки борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин.

4. Крок 4

   

   Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

5. Крок 5

   

   Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Пересипте в неї половину борошна. Додайте сіль і перемішайте її з борошном, щоб тісто рівномірно Просолов. Зробіть посередині борошна поглиблення.

6. Крок 6

   

   Вилийте в борошно рослинне масло і невеликими порціями розведені у воді дріжджі. Обов'язково рідку складову додавати в суху, а не навпаки. Так тісто вийде найбільш вдалим. Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися, щоб отримати потрібну консистенцію, борошно додавайте невеликими порціями.

7. Крок 7

   

   Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто. Воно повинно вийти м'яким і ніжним, але не липнути до рук. Змастіть дно і стінки миски рослинним маслом, щоб тісто не прилипало до посуду. Готове тісто також обомніте руками з маслом. Миску накрийте серветкою або рушником, щоб воно не сохло і добре піднімалося. Залиште в теплому місці приблизно на 1-1,5 години.

8. Крок 8

   

   Поки піднімається тісто, приготуйте начинку. Сир вибирайте будь-який, який добре плавиться. Ковбасу беріть ту, яка вам більше подобається. Лук смачніше синій-у нього не такий різкий цибульний аромат і смак солодший.

9. Крок 9

   

   Ковбасу наріжте соломкою-це стандартна нарізка для домашньої піци. Сир натріть на крупній тертці.

10. Крок 10

    

    Помідор помийте, висушіть, видаліть плодоніжки і наріжте на тонкі часточки. Маслини наріжте кільцями-хвостики краще прибрати, з ними піца буде виглядати не дуже акуратно.

11. Крок 11

    

    Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду з маслом. Обсмажте на ній цибулю протягом 3 хвилин, постійно помішуючи. Він не повинен стати занадто м'яким, а лише злегка припущеним. Повністю остудіть.

12. Крок 12

    

    За цей час тісто має збільшитися в кілька разів. З такої кількості тесту можна зробити або одну велику піцу або дві маленькі. Я буду робити дві піци діаметром близько 20 см кожна. Розімніть тісто руками в круглий пласт. Краї залиште товстіший, щоб утворився бортик.

13. Крок 13

    

    Начинку розділіть на 2 піци. Рівномірно розподіліть половину сиру, зверху рівномірно розподіліть цибулю.

14. Крок 14

    

    Наступним шаром викладіть нарізану ковбасу, зверху - помідор.

15. Крок 15

    

    Присипте все сиром, що залишився і рівномірно розкладіть маслини. Випікайте 15-20 хвилин на середній полиці попередньо розігрітій до 200 градусів духовки при режимі "верх-низ". Час приготування залежить від характеристик вашої духовки, тому перевіряйте готовність. У готовій піці тісто підніметься і злегка зарум'яниться. При акуратному натисканні долонею, тісто не повинно"гуляти & quot;.