Основні інгредієнти
Легкі гарні закуски готують з тих самих продуктів, що й звичайні святкові салати. За основу беруть свіжі огірки, солодкий перець, помідори, листя салату, свіжу зелень. До них додають шинку, смажений бекон, куряче філе, варену або копчену ковбасу. Великою популярністю користується частування з морепродуктів: креветок, копченої чи солоної риби, кальмарів. Десертні салати готують з ягід, свіжих або консервованих фруктів.
Соус для салатів готують з йогурту, майонезу, лимонного соку, гірчиці, сметани, кетчупу. Щоб надати частуванню пікантного смаку, до продуктів додають каперси, мариновані огірки, ріпчасту цибулю, часник. Частування прикрашають тертим сиром, подрібненими горіхами, кунжутом.
Як приготувати салат-коктейль
Головною особливістю закуски є її оформлення. Продукти подрібнюють і почергово викладають у креманки або келихи. Кожен шар щедро поливають соусом.
Рекомендації:
- Посуд для закуски має бути прозорим, щоб гості бачили різнокольорові шари салату. Можна взяти фужери, келихи або склянки.
- Продукти ріжуть тонкою соломкою або невеликими кубиками. Їх викладають у будь-якій послідовності й заливають соусом.
- Салат-коктейль готують за рецептами популярних закусок. Наприклад, за основу беруть олів'є, оселедець під шубою або мімозу.
- Частування прикрашають креветками, червоною ікрою, половинками перепелиних яєць, помідорами чері, гілочками свіжої зелені. Ефектно виглядають закуски з фігурками, вирізаними зі свіжих овочів і фруктів.
- Щоб приготувати оригінальний салат-коктейль, замість келихів використовують очищені від м'якоті томати. Для цього в плодів зрізають верхівку і видаляють насіння ложкою. Основу наповнюють салатом, прикрашають сиром і зеленню.
За етикетом келихи із салатами подають на пласкій тарілці, застеленій паперовою серветкою. Частування їдять з келиха довгою ложечкою. За бажанням гості прибирають серветку і перекладають салат на тарілку.
Салат-коктейлі готують через прекрасний смак і використовують як окрасу святкового столу.