Бейгл з сьомгою

дуже смачно, красиво, оригінально - свято кожен день! Бейгли можна приготувати заздалегідь, а начиняти їх безпосередньо перед подачею - сьомгою, горбушею, червоною рибою або будь-який інший начинкою, м'ясної, сирної, грибний або овочевий. Це закуска під будь-які випадки, відмінна ідея для сніданку або перекусу.

Перлинка

автор рецепта

Бейгл з сьомгою рецепт з фото покроково і відео

0 1101

Склад / інгредієнти

порцій:

500

2.25

250

200

Листя салату (за смаком)

Цибуля (невеликий)

0.5

Огірки (невеликий)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 11 % 5 г

вуглеводи 68 % 30 г

207 ккал

ГІ: 3 / 11 / 86

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити бейгли з сьомгою? Підготуйте всі продукти, які вказані в списку.
Крок 2

У мене в холодильнику був свіжий стейк сьомги. Перед початком готування я засолила рибу, приправила меленими перцями і відправила в холодильник. За той час, поки готуються бейгли, риба Просолов і буде готова до вживання. Для рецепта можна взяти покупну нарізану слабосоленую або підкопчену сьомгу.
Крок 3

У глибокій тарілці розмішайте сухі дріжджі з теплою водою(близько 50 мл.).
Крок 4

Додайте 2 ст.л. просіяного борошна і 2 ст. л. цукру. Добре все перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин.
Крок 5

У велику, глибоку чашку або миску просійте борошно, додайте сіль, перемішайте. Зробіть невелике заглиблення в центрі борошна.
Крок 6

Влийте дріжджі і почніть акуратно вимішувати тісто за допомогою вилки.
Крок 7

Додайте поступово 200 мл. води і замішайте тісто.
Крок 8

Якщо тісто вийшло рідким, то додайте ще трохи борошна. Вимішуйте тісто протягом 5-7 хвилин. Воно повинно вийти еластичним і не липнути до рук.
Крок 9

Глибоку чашу змастіть до країв рослинним або оливковою олією. Покладіть в неї тісто, яке так само змастіть маслом. Накрийте чашку харчовою плівкою і залиште тісто підніматися на годину. Воно повинно збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази. Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і вимісити ще 3-5 хвилин. Розділіть тісто на кульки однакового розміру.
Крок 10

Якщо ви хочете отримати бейгли великого розміру, то зробіть 8-10 кульок. У мене вийшло 17 штук і бейгли вийшли розміром з дитячий кулак. У кожній кульці зробіть отвір в середині за допомогою пальців. Сформуйте бублики.
Крок 11

Викладіть заготовку на рівну поверхню, присипаної борошном і накрийте бублики харчовою плівкою або легким кухонним рушником. Залиште на 20-30 хвилин.
Крок 12

Поставте каструлю з водою на плиту, доведіть до кипіння і додайте цукор (з розрахунку на 1 л води 0,5 ч.л. цукру). Надішліть бейгли в киплячу воду і варіть з одного боку близько хвилини, потім ще хвилину з іншого боку (полум'я зробіть трохи вище середнього, вода не повинна сильно булькати).
Крок 13

За допомогою шумівки вийміть бейгли з води.
Крок 14

Деко застеліть папером для запікання і викладіть бублики на невеликій відстані один від одного. Змастіть їх за допомогою силіконової пензлика збитим яйцем.
Крок 15

Посипте кунжутом (маком або крупною сіллю).
Крок 16

Відправте в заздалегідь розігріту духовку на 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів. Час і температура може відрізнятися від тієї, що вказана в рецепті, залежить від вашої духовки і її можливостей. Якщо ви готуєте бейгли вперше, то не відходьте далеко від духовки і періодично заглядайте на випічку, щоб вона не згоріла.
Крок 17

Готові рум'яні бейгли вийміть з духовки і злегка остудіть.
Крок 18

Або залиште до повного охолодження.
Крок 19

Підготуйте всі продукти для начинки.
Крок 20

Рибу наріжте тонкими шматочками, цибулю півкільцями, огірки тоненькими кружечками. Листи салату обполосніть і обсушити.
Крок 21

Бейгл розріжте навпіл. Намажте вершковим сиром.
Крок 22

Викладіть листочки салату і рибу.
Крок 23

Далі додайте цибулю і огірок.
Крок 24

Накрийте зверху другою половинкою булочки, змащеної вершковим сиром. Готово!

бейгли дуже схожі на наші бублики або сушки, тільки зазвичай їх начиняють всілякими смаколиками і зверху при випічці присипають кунжутом, маком або крупною сіллю. Вони чудово підійдуть в якості перекусу, сподобаються дорослим і дітям.
Начинку на бейгл з лососем можна зробити будь-яку на ваш смак і бажання. Дуже смачно вийде начинити тільки сирним сиром і рибою. червона ікра, всілякі овочі, фрукти, варення, джеми - все це можна використовувати для начинки. приємно вам апетиту!
рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !