Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Голий торт з фруктами шоколадний бісквіт з маскарпоне

Голий торт з фруктами шоколадний бісквіт з маскарпоне

швидко, просто, дуже красиво! Смачний торт на весілля! Торт невеликий, можна його нарощувати в обсягах, збільшуючи кількість інгредієнтів. Смаки в ньому добре збалансовані, він не нудотно солодкий, з гірчинкою, з ніжністю бісквіта і крему. Ось раджу, ніхто не пошкодує!

Foster

автор рецепта

Голий торт з фруктами шоколадний бісквіт з маскарпоне рецепт з фото покроково і відео

0 1354

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Курячі яйця

Ванільний екстракт

0.5

Сіль (щіпка)

200

200

200

250

Крохмаль (краще кукурудзяний)

100

Розпушувач (1 пакетик)

Крем:

0.5

500

400

ще:

Вершки (які можна кип'ятити)

100

Темний шоколад

100

Ожина

400

Черешня (або вишня)

400

Вишневий сік (або наливка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 42 % 18 г

вуглеводи 49 % 21 г

257 ккал

ГІ: 20 / 30 / 50

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для тіста.
Крок 2

В чашу для тіста розбийте яйця.
Крок 3

Додайте екстракт ванілі і дрібку солі.
Крок 4

Додайте цукор.
Крок 5

Добре збийте суміш.
Крок 6

Вона збільшиться в об'ємі і стане світлою.
Крок 7

Додайте воду і масло. Перемішавши.
Крок 8

Змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем.
Крок 9

Підготуйте кільця для випічки або роз'ємну форму. Щоб пергамент під кільцями не виїжджав, загорніть його навколо кільця.
Крок 10

Додайте борошно, крохмаль і какао до рідкої суміші.
Крок 11

Обов'язково просійте.
Крок 12

Перемішайте до однорідності.
Крок 13

Розкладіть тісто по трьом формам і спечіть при 170-180 градусах протягом 20 хвилин. Обов'язково спробуйте на готовність. Готові бісквіти в формах остудіть в прохолодному місці, можна в холодильнику (краще без нього).
Крок 14

Підготуйте компоненти крему.
Крок 15

Збийте холодні вершки з 4 ч.л. загусника до пишної маси.
Крок 16

Красиві черешні залиште для прикраси, інші розберіть і вийміть кісточки.
Крок 17

До маскарпоне додайте ваніль, цукрову пудру і 4 ч.л. загусника. Збивши.
Крок 18

До маскарпоне додайте вершки і перемішайте. Крем готовий.
Крок 19

Дістаньте охолоджені бісквіти з кілець.
Крок 20

Покладіть нижній корж і просочіть вишневим соком або наливкою.
Крок 21

Промажте половиною крему.
Крок 22

Розрівняйте так, щоб боки залишилися чистими (голими).
Крок 23

Покладіть ожину і черешню рівним шаром.
Крок 24

На краю покладіть найкрасивіші ягоди.
Крок 25

Далі-другий корж, просочення і крем. Далі-третій корж. Поставте торт в холод на 1 годину.
Крок 26

Для ганаша потрібні вершки і шоколад.
Крок 27

Закип'ятіть вершки.
Крок 28

Зніміть з вогню, додайте шоколад.
Крок 29

Перемішайте до однорідності і дайте охолонути (але не застигнути).
Крок 30

Покрийте торт.
Крок 31

При бажанні зробіть стікають краплі.
Крок 32

Прикрасьте фруктами.
Крок 33

Нарізають такі торти, коли вони просочаться і настояться. Тоді вони не так розвалюються на шматочки.
Крок 34

Якщо ви робите Різ торта для фото - кожен раз протирайте ніж. Так рез буде чистим. А якщо різати гарячим ножем - рез буде дуже рівним і красивим.
Крок 35

Ось так красиво і смачно за якусь годину можна зробити весільне частування.
Крок 36

Якщо ви хочете Білий торт, замініть какао крохмалем, для ганаша візьміть білий шоколад, а з фруктів-ягід підійдуть персики, абрикоси, біла смородина, карамелізована груша, лимон...

корисно знати

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вершки збиті достатньо, чому цукрова пудра підходить краще для збивання вершків, ніж цукор, чому крем із вершків перетворився на масло або став рідким, читайте в цій статті

цей торт підходить для домашньої невеликого весілля, або для другого дня весілля, коли збираються тільки найрідніші люди, а великий весільний торт вже з'їдений. приємного!