Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Грецька мусака з баклажанами і картоплею

Грецька мусака з баклажанами і картоплею

традиційна страва з баклажанів родом з Балканського півострова. Смачно. Мусака рецепт виходить дивно смачною і дуже ситної.

♚Larisynshik

автор рецепта

Грецька мусака з баклажанами і картоплею рецепт з фото покроково

0 1145

Склад / інгредієнти

порцій:

700

125

100

0.5

Перець чорний мелений

для соусу:

Сіль

Перець чорний мелений

300

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 5 г

жири 44 % 11 г

вуглеводи 36 % 9 г

155 ккал

ГІ: 29 / 8 / 63

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:
Крок 10

Крок 10:
Крок 11

Крок 11:
Крок 12

Крок 12:
Крок 13

Крок 13:
Крок 14

Крок 14:
Крок 15

Крок 15:
Крок 16

Крок 16:
Крок 17

Крок 17:
Крок 18

Крок 18:
Крок 19

Крок 19:
Крок 20

Крок 20:
Крок 21

Крок 21:
Крок 22

Крок 22:
Крок 23

Крок 23:
Крок 24

Крок 24:
Крок 25

Крок 25:
Крок 26

Крок 26:
Крок 27

Крок 27:
Крок 28

Крок 28:

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Зверніть увагу, що в деяких випадках немає потреби видаляти гіркоту з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

опис приготування

почистити і подрібнити цибулю, часник, печериці.

на рослинній олії підсмажити в сковорідці часник, цибулю, м'ясний фарш.

до м'яса додати томатний соус, порізані печериці, подрібнений перець чилі, кмин, подрібнену петрушку, сіль, перець.

тушкувати на середньому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.

помити і порізати кружальцями баклажани. Посолити і відставити в сторону на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім баклажани посмажити на рослинній олії.

картоплю вимити, почистити і нарізати кружечками.

твердий сир натерти на тертці.

приготувати соус бешамель.

у маленькій каструльці розтопити вершкове масло, додати борошно, нагріти до того моменту, поки суміш не почне пінитися.

додавати потроху холодне молоко, продовжуючи помішувати до тих пір, поки соус не загусне.

посолити, поперчити, додати дрібку мускатного горіха.

Форму для духовки змастити маслом.

укласти в форму картопля.

далі викласти смажені баклажани.

потім викласти м'ясний фарш.

залити все соусом бешамель і присипати тертим сиром.

поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати протягом 30 хвилин.