Кояш салат

ситно, апетитно, оригінально. Це салатик прикрасить ваш стіл! Цей салат має пікантний смак за рахунок корейської моркви і маринованих огірочків. Характерною особливістю салату є те, що його зверху прикрашають рулетиками з млинців, що надає страві ошатний і оригінальний вигляд. Салат досить ситний, завдяки м'ясу і курці, яйцям і млинців, що входять до його складу. Деякі господині додають подрібнений кріп в сам салат, а деякі - в тісто для млинців. Вибирайте, що вам більше до смаку. Не всі кулінари кладуть в це блюдо варені яйця, обмежуючись тим, що яйця входять до складу тесту для млинців. Мені більше подобається, коли варені яйця присутні в салаті, вони роблять його ніжніше. Є ще один момент. Хтось із господинь нарізає локшиною частина млинців в салат, а інші тільки прикрашають поверхню салату рулетиками з млинців. Так чи інакше, але салат цей дуже смачний і поживний. До речі, з татарської його назва перекладається як сонце або Солнчений. Спробуйте салат Кояш, і ваш настрій стане більш теплим, тобто покращиться!

мама ласунів

автор рецепта

0 985

Склад / інгредієнти

порцій:

для салату:

Куряче філе

200

Яловичина

200

Курячі яйця (дрібні, якщо великі-2 шт.)

Корейська морква (її можна приготувати самостійно, що дозволить вам покласти то кількість спецій, яке вас влаштовує)

300

Цибуля ріпчаста (великий)

Рослинна олія (для обсмажування цибулі)

Часник (якщо у вас гостра корейська морква, то без часнику можна обійтися. це-мій випадок)

0.5

200

для млинців:

0.25

0.5

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 7 г

жири 43 % 9 г

вуглеводи 24 % 5 г

126 ккал

ГІ: 79 / 0 / 21

покрокове приготування

Крок 1

Починаємо приготування салату з того, що робимо тісто для млинців з продуктів, зображених на фото. Яйце збиваємо, вливаємо молоко, 1 ст.л. рослинного масла, додаємо сіль,всипаємо просіяне борошно, ретельно перемішуємо до однорідності. Має вийде рідке тісто для млинців. Печемо млинці на розпеченій сковорідці, змастивши її дно тонким шаром рослинного масла. З цієї порції тесту у мене вийшло 4 млинці.
Крок 2

Продукти, необхідні для приготування салату Кояш. Млинці остуджені. Кріп перебраний, вимитий. Волоські горіхи попередньо обсмажені на сковороді без масла і остуджені. Куряче філе і яловичина відварені, остуджені. Курячі яйця відварені, очищені від шкаралупи, остуджені. Корейську моркву можна купити, а можна приготувати самостійно. Я її готувала так, як описано мною в рецепті Салат кальмари з корейською морквою, розміщеному на цьому сайті.
Крок 3

Якщо цибуля великий, нарізаємо його чверть-кільцями, якщо середній - півкільцями.
Крок 4

Обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку на тій же сковороді, де пеклися млинці, на рослинному маслі.
Крок 5

Ріжемо яловичину і куряче філе соломкою.
Крок 6

Соломкою ж нарізаємо мариновані або солоні огірки, яйця, подрібнюємо кріп. Огірки трохи віджимаємо, щоб видалити зайвий сік.
Крок 7

Рубаємо дрібно волоські горіхи, готуємо сметану і корейську моркву.
Крок 8

У глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти, крім млинців. Пробуємо на смак. При необхідності, додаємо сіль. Перемішувати.
Крок 9

Кожен млинець розрізаємо на смужки приблизно однакової ширини, щоб потім згорнути з них рулетики і трохи пізніше прикрасити ними готовий салат.
Крок 10

На блюдо викладаємо готовий Кояш, присипаємо його подрібненими горіхами.
Крок 11

Прикрашаємо зверху салат рулетиками з млинців. Мені салат в такому вигляді здався блідим, тому я додала кріп і смужки, вирізані з помідори. Якщо ви хочете покрити рулетиками з млинців всю поверхню салату, - зробіть 2 порції тесту для млинців. Все, Кояш готовий! Особливо він хороший трохи охолодженим. Пригощайтеся, смачного!