Головна
З овочами
Овочі в духовці
Запіканка з сушених баклажанів

Запіканка з сушених баклажанів

готуй смачні страви! Зроби будні затишніше! Запіканка з сушених баклажанів-тепле блюдо, яке можна подати як на обід так і на вечерю. Рис можна взяти різних сортів, щоб запіканка виглядала більш святково. Аджику можна використовувати домашню або магазинну, головне щоб вона була не дуже гострою. Представлене блюдо має солодку пікантною ноткою.

Zhenya777

автор рецепта

Запіканка з сушених баклажанів рецепт з фото

0 1091

Склад / інгредієнти

порцій:

Рис

100

300

240

400

100

для соусу:

Борошно

Вершкове масло

Молоко

300

Мускатний горіх (щіпка)

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 4 г

жири 27 % 6 г

вуглеводи 55 % 12 г

144 ккал

ГІ: 43 / 37 / 19

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Рис насипаємо в миску, заливаємо холодною водою. Моєму ретельно, воду зливаємо. Потім промитий рис перекладаємо в каструлю, заливаємо водою (200 мл) і відправляємо на вогонь. Солимо за смаком. Відварюємо рис до готовності. Рис повинен вийде розсипчастим. У готовий рис розбиваємо куряче яйце, перемішуємо.
Крок 2

Поки рис вариться, займемося баклажанами. Так як баклажани сушені, їх потрібно розпарити. Для цього викладаємо баклажани в миску, заливаємо окропом, накриваємо кришкою, залишаємо на 20 хвилин. Потім воду зливаємо, обсмажуємо баклажани на рослинній олії протягом 3-5 хвилин.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо кубиками. Помідори моєму під проточною водою, нарізаємо дрібно. Болгарський перець очищаємо від насіння, миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо перець невеликими кубиками. Викладаємо підготовлені овочі до баклажанів, продовжуємо смажити.
Крок 4

Додаємо до овочів аджику і коріандр, наливаємо 150-200 мл води,тушкуємо до повного випаровування рідини. Часник очищаємо від лушпиння, пропускаємо через прес. Викладаємо часникову кашку в овочевий мікс, солимо за смаком, перемішуємо.
Крок 5

Підготуємо соус. Борошно підсмажуємо на сухій сковороді до легкого золотистого відтінку. Потім наливаємо молоко і додаємо шматочок розм'якшеного вершкового масла, перемішуємо вінчиком до однорідності. Тримаємо на вогні до загустіння, приблизно 2-3 хвилини. А тепер знімаємо з вогню, додаємо дрібку меленого мускатного горіха і солимо за смаком.
Крок 6

У форму для запікання викладаємо рис, утрамбовуємо. Потім викладаємо тушковані овочі, також утрамбовуємо. Заливаємо підготовленим білим соусом. Сир натираємо на тертці, щедро посипаємо поверхню запіканки.
Крок 7

Відправляємо форму в духовку розігріту до 240 градусів, запікаємо протягом 10 хвилин. Добре готувати запіканку в рознімної формі для тортів. Ободок можна в кінці зняти і подати запіканку на стіл в дуже красивому вигляді. смачного!