1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Смачний борщ старолітовскій

Смачний борщ старолітовскій

напевно про такого різновиду ти не чула. А він дуже смачний!

МіладаAuthor avatar
автор рецепта
Смачний борщ старолітовскій рецепт з фото
0
0 1012

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 29 % 7 г
жири 38 % 9 г
вуглеводи 33 % 8 г
139 ккал
ГІ: 30 / 2 / 68
Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.
Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

литовський борщ, кулінарний рецепт який, звичайно ж, змусить вас трохи з ним повозитися, зате результат обов'язково порадує, тому що борщ старолітовскій виходить дуже смачним. Його сміливо можна подавати на свята як ситне перша страва.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

  1. Крок 1

    у каструлі з водою варимо яловичину разом з цибулею, морквою і петрушкою. Коли м'ясо буде повністю готове, виймаємо його і розрізаємо шматок на дві частини. Одна частина стає фаршем, друга нарізається на маленькі шматочки з шинкою (уявіть, що робите окрошку). Окремо відварюємо гриби, а буряк запікаємо прямо в шкірці, намагаючись залишити її напівсирої. Потім нарізаємо на тонкі рівні брусочки разом з ріпою, капустою і яблуками. Все укладаємо в бульйон, включаючи кольрабі, і варимо до готовності. Грибний відвар з'єднуємо з нашим борщем, а гриби відкладаємо для начинки. Доводимо до кипіння, вливаємо квас, знову доводимо до кипіння. Тепер закидаємо в киплячу рідину чаклунай з м'ясною начинкою, трохи пізніше – підсмажені. Десь хвилин 5 наш борщ вариться, після ми опускаємо в нього нарізані шматочки відвареного м'яса, присмачуємо прянощами і Томім на дуже слабкому вогні три хвилини. Подаємо зі сметаною і кропом. Їжа ситна, незвичайна, дуже подобається гостям (випробувано!).

  2. Крок 2

    Колдунай: замішуємо прісне тісто, робимо його досить крутим, потім, розкотивши в лист близько двох мм заввишки, формуємо рівні квадратики по 4 см.це у нас будуть литовські пельмені – колдунай – з різними начинками: в одних знаходяться гриби, в інших – підсмажений на салі м'ясний фарш. Чаклунай з грибами ми смажимо в олії так, щоб не перестаратися.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яловичина пісна - 158  ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871  ккал/100г
  • Окіст варений - 269  ккал/100г
  • Яловича солонина - 216  ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217  ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171  ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137  ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200  ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104  ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 127  ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233  ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184  ккал/100г
  • Шинка - 270  ккал/100г
  • Варена шинка - 282  ккал/100г
  • Сира шинка - 270  ккал/100г
  • Шинка з яловичини - 133  ккал/100г
  • Шинка ковбаса - 242  ккал/100г
  • Сало - 797  ккал/100г
  • Жир свинячий - 871  ккал/100г
  • Жир свинячий топлений - 947  ккал/100г
  • Свинячі шкварки - 895  ккал/100г
  • Шпик - 658  ккал/100г
  • Білі гриби свіжі - 34  ккал/100г
  • Білі мариновані - 24  ккал/100г
  • Білі смажені - 162  ккал/100г
  • Буряк відварний - 49  ккал/100г
  • Буряк - 40  ккал/100г
  • Сушений буряк - 278  ккал/100г
  • Кольрабі - 42  ккал/100г
  • Ріпа - 30  ккал/100г
  • Морква - 33  ккал/100г
  • Морква відварна - 25  ккал/100г
  • Сушена морква - 275  ккал/100г
  • Яблука - 47  ккал/100г
  • Яблука сушені - 210  ккал/100г
  • Яблучний мус консервований - 61  ккал/100г
  • Цибуля - 41  ккал/100г
  • Розсіл - 1  ккал/100г
  • Майоран - 271  ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45  ккал/100г
  • Зелень кропу - 38  ккал/100г
  • Кмин - 333  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Перець - 26  ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325  ккал/100г
  • Яйце куряче - 157  ккал/100г
  • Яєчний білок - 45  ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352  ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542  ккал/100г
  • Яйце страуса - 118  ккал/100г
  • Лісові гриби - 21  ккал/100г
  • Олія рослинна - 873  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: