Торт кошик з квітами на 8 березня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Бісквіт: Шпинат з соняшниковою олією збити в блендері.

2. Крок 2

   

   Відокремити білки від жовтків. 3 жовтки збити з 80 г цукру.

3. Крок 3

   

   Додати пробитий шпинат, цедру, перемішати.

4. Крок 4

   

   4 білка збити з 50 г цукру і ванільним цукром.

5. Крок 5

   

   Розпушувач змішати з просіяного борошном. І перемішати бісквітне тісто в три прийоми, додаючи борошно зі збитими білками в шпинатно-жовткову суміш.

6. Крок 6

   

   Викласти тісто в форму, бажано конусоподібного виду, більш вузьку біля основи. Випікати бісквіт при 180 градусах 30 хвилин.

7. Крок 7

   

   Вершковий КРЕМ: збити охолоджені вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром.

8. Крок 8

   

   Абрикосова прошарок: в сироп з банки з абрикосами додати коньяк, перемішати.

9. Крок 9

   

   ТОРТ: розрізати бісквіт. Чергувати бісквітні коржі, просочені сиропом, вершковий крем, нарізані абрикоси. Покласти бісквітний торт з вершковим кремом і абрикосами в холодильник.

10. Крок 10

    

    Шоколадний КРЕМ: 1 жовток з 130 г цукру і 90 мл молока збити на водяній бані до загустіння.

11. Крок 11

    

    Збити розм'якшене вершкове масло і додати жовткову суміш, збиваючи. Потім додати шоколад, розтоплений і остиглий до температури приблизно 36 градусів.

12. Крок 12

    

    Шоколадним кремом обмазати тонким шаром боки бісквітного торта. Потім кондитерської насадкою"відкрита Зірочка & quot; намалювати кошик.

13. Крок 13

    

    Ручка для кошика: замісити тісто для ручки кошика з яєчного білка, молока, цукру, борошна і какао. Розділити його на 2 частини і сформувати косу з двох джгутів.

14. Крок 14

    

    Сформувати ручку за розміром кошика, вставити з двох сторін шпажки або зубочистки і випікати при 180 градусах 15 хвилин.

15. Крок 15

    

    Білково-заварний КРЕМ: в обов'язково чистий сотейник налити воду, додати цукор, не розмішуючи. Поставити на середній вогонь.

16. Крок 16

    

    Коли закипить сироп, почати збивати білки міксером 2 хвилини на середній швидкості, потім на максимальній.

17. Крок 17

    

    Сироп варити 7 хвилин, поки температура не досягне 121 градус - потрібно використовувати спеціальний термометр; якщо його немає, то потрібно варити до проби на м'який-середній кульку. За 1-2 хвилини до закінчення варіння додати пектин і лимонну кислоту.

18. Крок 18

    

    Зняти сироп з вогню і гарячим тонкою цівкою влити в збиваються білки, продовжувати збивати білково-заварний крем до охолодження ще 10 хвилин.

19. Крок 19

    

    Додати в нього харчові барвники.

20. Крок 20

    

    Насадкою "тюльпан" прикрасити бісквітний торт тюльпанами з білкового крему.

21. Крок 21

    

    Насадкою "листочок" зробити з білково-заварного крему листочки.

22. Крок 22

    

    Вставити ручку.

23. Крок 23

    

    Приємного чаювання! Зі святом весни! З жіночим Днем 8 березня!