Овочева лазанья в домашніх умовах класична

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати овочі для начинки. Нам будуть потрібні: баклажан, кабачок, болгарський перець, цибуля, морква, помідори і часник.

2. Крок 2

   

   Овочі помити під проточною водою. У кабачка і баклажана зрізати плодоніжки, те ж саме зробити з болгарським перцем і очистити його від насіння (для яскравості готового блюда перці використовувалися в рецепті різних кольорів). Цибулю, моркву і часник почистити.

3. Крок 3

   

   Всі овочі нарізати невеликими кубиками (розмір кубиків постарайтеся зробити максимально однаковим, так в готової лазіння начинка буде виглядати апетитніше і красивіше).

4. Крок 4

   

   У сковорідці розігріти олію, додати до нього цибулю з морквою. Постійно помішуючи, смажити овочі до появи золотистого відтінку у цибулі.

5. Крок 5

   

   Далі закинути в сковороду болгарський перець і баклажан. Обсмажувати все разом близько п'яти хвилин. Не забувайте періодично заважати овочі, інакше вони можуть пригоріти.

6. Крок 6

   

   Наступним кроком відправити в сковороду кабачок, помідори і томатну пасту. Посолити і поперчити за смаком. Овочі перемішати, вогонь зменшити до середнього і тушкувати все під напівзакритою кришкою близько п'яти-десяти хвилин. Якщо помідори несезонні і практично позбавлені смаку, що буває в зимовий і весняний період, то варто додати в овочеве рагу дрібку цукру.

7. Крок 7

   

   Поки остигають овочі для начинки, приготувати соус бешамель. Для цього в невеликій каструльці розтопити вершкове масло, додати борошно і постійно помішуючи віночком, обсмажити її кілька секунд.

8. Крок 8

   

   Додати молоко, дрібку солі, перцю меленого за смаком і трохи мускатного горіха. Постійно перемішуючи, готувати все до легкого загустіння. Прибрати соус з вогню і злегка остудити.

9. Крок 9

   

   Коли все основне готове, можна приступити до складання лазаньї. Дно форми змастити олією. Налити трохи соусу бешамель, рівномірно розподілити по всій поверхні. Викласти зверху листи лазаньї (подивіться інструкцію з приготування листів на упаковці, цілком можливо, що їх потрібно попередньо відварити).

10. Крок 10

    

    Листи змастити знову соусом бешамель і викласти рівним шаром овочеву начинку(товщиною близько 1-1,5 см).

11. Крок 11

    

    Посипати зверху овочеве рагу тертим сиром.

12. Крок 12

    

    Далі повторити всі верстви до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти.

13. Крок 13

    

    Останнім шаром повинні бути листи лазаньї, залити їх соусом і рясно посипати сиром. Накрити форму кришкою або фольгою і відправити в духовку при 180-200 градусах на 30-40 хвилин(орієнтуватися варто на можливості своєї духовки).

14. Крок 14

    

    Далі кришку (фольгу) прибрати і залишити лазанью ще на 5-10 хвилин для того, щоб сир зарум'янився і блюдо прийняло апетитний вигляд. Дати лазіння настоятися кілька хвилин при кімнатній температурі і посипати нарізаною зеленню.