Класична паелья

покрокове приготування

1. Крок 1

   обсмажуємо креветки і мідії в половині оливкового масла (про готовність креветок буде свідчити їх колір-вони повинні поміняти його на приємний помаранчевий, а мідії будуть готові після того, як розкриються);

2. Крок 2

   виклавши обсмажені морепродукти на тарілку, в сковороду відправляємо восьминога, попередньо порізаного на шматки, і обсмажуємо до потемніння. приготуємо овочі:

3. Крок 3

   поріжемо кубиками червоний і зелений перці, а також цибулю і заодно порубати петрушку;

4. Крок 4

   обсмажуємо овочі на оливковій олії з додаванням часнику приблизно 2-3 хвилини;

5. Крок 5

   додаємо до готових овочів вино і, помішуючи, даємо зайвої рідини випаруватися. тепер найцікавіше:

6. Крок 6

   в винно-овочеву суміш викладаємо обсмаженого восьминога, додаємо рис і шафран, тримаємо на слабкому вогні до тих пір, поки рис не вбере всю рідину;

7. Крок 7

   тепер додаємо томатну пасту, дрібні креветки і гребінці, солимо, перемішуємо.

8. Крок 8

   настав час перекласти весь вміст сковорідки в казанок з бортиком або будь-яку іншу посуд, придатну для запікання. Зверху урочисто викладаємо великі креветки, мідії і помідори (можна черрі) і, заливши всю цю красу бульйоном, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

9. Крок 9

   запікаємо паелью приблизно 20 хвилин. Якщо протягом цього часу вся вода не випарується, ставимо казанок на вогонь і випаровуємо залишилася вологу.

10. Крок 10

    хвилин через 5 можна подавати страву на стіл, прикрасивши шматочками лайма (або лимона). Балуйте рідних і друзів на здоров'я!