Довідник
Практичні статті про продукти, техніку та посуд: як обрати сковороду, яка олія підходить для смаження, чому не піднялося тісто. Усього матеріалів: 529.
Кукурудзяний сироп: корисніший чи шкідливіший за цукор
Кукурудзяний сироп – замінник цукру, що отримується штучним шляхом із кукурудзяного крохмалю. Цей підсолоджувач був винайдений у 50-х роках минулого століття…
Читати → Цикламат – один із найстаріших цукрозамінників
Цикламат – це підсолоджувач штучного походження, який активно використовується в харчовій і фармакологічній промисловості. Цикламат солодший за цукор у 40…
Читати → Ацесульфам: широко застосовується, але мало відомий
Ацесульфам – це штучний підсолоджувач, який майже у 200 разів солодший за цукор. Речовина являє собою кристали білого кольору, які не мають запаху й добре…
Читати → Кленовий сироп: користь і шкода для здоров'я
Кленовий сироп – це натуральний підсолоджувач, який отримують із соку цукрового клена, а також кількох інших видів цього дерева. Усі вони, в основному, ростуть…
Читати → Еритритол – замінник цукру нового покоління
Еритритол – це отримуваний із рослинної сировини безвуглеводний підсолоджувач, який належить до цукрових спиртів так само, як ксиліт і сорбіт. Ця речовина, що…
Читати → Неотам – інноваційний цукрозамінник
Неотам – це штучний замінник цукру нового покоління, розроблений компанією Nutrasweet. Неотам солодший за цукор у 8 тисяч разів. А залежно від того, як він…
Читати → Кокосовий цукор органічний і нешкідливий. Чи так це
Кокосовий цукор – підсолоджувач натурального походження, який отримують із соку кокосової пальми. Ці рослини трапляються в тропіках по всьому світу і є…
Читати → Як гарно оформити їжу на фотографіях: 9 маленьких хитрощів
У зв'язку зі своїми обов'язками голови журі конкурсу й аби не повторюватися в коментарях до окремих рецептів, я вирішила зібрати воєдино поради, які допоможуть…
Читати → Ефект Пізанської вежі у фуд-фотографії і як цього уникнути
Попередні статті на тему фуд-фотографії: Як фотографувати їжу. Посібник для початківців. Як фотографувати їжу. Фуд-фото для тих, хто продовжує. Як красиво…
Читати → Рецепти, що посіли перші місця у травні 2020 року
До цієї добірки увійшли рецепти, що посіли перші місця в нашому щотижневому кулінарному конкурсі з грошовими призами у травні 2020 року. Можна милуватися…
Читати → Рецепти з полуницею на всі випадки життя!
Полуниця - королева червня. Тому тут уже само напрошується почати готувати з неї нові страви, експериментувати, пробувати різні варіанти. Не все ж її на зиму…
Читати → Кукурудзяна крупа – тонкощі вибору та особливості приготування
Зміст: 1. Кукурудзяна крупа в кулінарії 2. Як приготувати молочну кукурудзяну кашу? 3. З чим поєднується кукурудзяна каша? 4. Як вибрати кукурудзяну крупу? 1…
Читати → Тонкощі вибору та приготування перлової крупи
Зміст: 1. Що з себе являє перловка? 2. Особливості приготування перлової крупи 3. На що звернути увагу при виборі перловки? 1. Що з себе являє перловка?…
Читати → Булгур: знайомся ближче і сміливо готуй!
Зміст: 1. Що за крупа булгур? 2. Як приготувати та з чим поєднувати булгур? 3. Як вибрати булгур? 1. Що за крупа булгур? Булгур з м'ясом свинини та овочами на…
Читати → Особливості вибору та приготування кускусу
Зміст: 1. Що таке кускус? 2. З чим поєднують і як готують кускус? 3. Тонкощі вибору кускусу 1. Що таке кускус? Кускус з овочами Кускус - це крупа, яка не так…
Читати → Кіноа: секрети вибору та приготування
Зміст: 1. Кіноа та її види 2. Усі секрети приготування кіноа 3. Як обрати цю крупу? 1. Кіноа та її види Суп з кіноа Кіноа - це зернова культура, яку…
Читати → Усе про желфікс! Для чого потрібен і як правильно використовувати?
Скільки ж часу йде на приготування традиційного варення! Засипати цукром фрукти, дочекатися, поки пустять сік, ще й проварити кілька разів… Мріяли колись…
Читати → Агар-агар. Навіщо потрібен, як правильно використовувати і чим замінити?
Цукерки Пташине молоко домашні на агар-агарі Часом, розраховуючи почастувати рідних і близьких найсмачнішим домашнім суфле на агарі, навіть досвідчені…
Читати → Усе, що потрібно знати про сухофрукти – як мити, розпарювати та зберігати!
3.1. У мікрохвильовці 3.2. У каструлі 3.3. У пароварці 3.4. За допомогою окропу Солодкий плов з родзинками та курагою і сухофруктами Існує величезна безліч…
Читати → Для чого потрібен пектин та інші загусники? Як правильно їх використовувати?
Вишня варення з кісточкою густе Чи часто ви, вирішивши приготувати десерт із пектином, наприклад, мармелад або зефір, ставили собі безліч запитань: як…
Читати → Які приправи підібрати для курки та кролика? Як смачно замаринувати м'ясо?
Знову додали приправу навмання і кролик вийшов несмачним? А може приправи було забагато і це зіпсувало смак? Або, навпаки, додали недостатньо і страва вийшла…
Читати → Як приготувати найсмачніший домашній шоколад?
Білий шоколад домашній Як часто після прочитання складу купованого шоколаду у вас зникало всяке бажання ласувати такими смаколиками? Але ж солодкого все-таки…
Читати → Як і чим загустити варення на зиму та для випічки?
Абрикосове варення в мультиварці без кісточок Хто не любить варення - вишневе, малинове, апельсинове, яблучне… Кожен знайде на свій смак! Хтось купує повидло в…
Читати → Що таке глютен і чи варто переходити на безглютенову дієту?
Печиво без глютену та молока з кукурудзяного борошна Ви коли-небудь пробували приготувати тісто без глютену? Якось раз, не замислюючись про властивості…
Читати →