Головна
З овочами
Овочі в духовці
Пиріжки з картоплею і печерицями в духовці

Пиріжки з картоплею і печерицями в духовці

М'які, ніжні і дуже смачні! Дуже м'яке і ніжне тісто для пиріжків, краще, що я пробувала! Підійде для будь-якої начинки, навіть солодкої! Готується дуже легко, я впевнена, вийде у кожного! :)

nordia

автор рецепта

Пиріжки з картоплею і печерицями в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1203

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

1.5

340

Начинка:

Картопля

300

Лук

Печериці

125

Рослинна олія

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 25 % 10 г

вуглеводи 63 % 25 г

209 ккал

ГІ: 5 / 2 / 92

покрокове приготування

Крок 1

Для початку зробимо опару. У тепле молоко всипаємо дріжджі і цукор.
Крок 2

Перемішуємо. Ми залишаємо в теплому місці на 10 хвилин.
Крок 3

У великій мисці змішуємо сметану (я брала 15% жирності) і теплу воду. Вливаємо олію і перемішуємо.
Крок 4

Вбиваємо яйце, перемішуємо.
Крок 5

Додаємо опару, перемішуємо.
Крок 6

Просіваємо половину борошна, перемішуємо.
Крок 7

Додаємо сіль і знову злегка перемішуємо.
Крок 8

Просіваємо борошно, що залишилося і вимішуємо тісто. Якщо тісто буде занадто сильно липнути до рук, то додайте ще трохи борошна, але не переборщіть, тісто має бути липким, але не сильно.
Крок 9

Накриваємо тісто харчовою плівкою або рушником і залишаємо підніматися в теплому місці на 1 годину.
Крок 10

В цей час приготуємо начинку. Нарізаємо картоплю великими кубиками. Відправляємо в каструлю, заливаємо водою, так, щоб вона покривала картопля, додаємо 1 чайну ложку солі. Ставимо на вогонь, після того як вода закипить варимо 20 хвилин.
Крок 11

Готову картоплю розминаємо виделкою. Цього разу я зробила дві начинки-одна з грибами, інша без - просто з картоплею і цибулею, тому я розділила картоплю навпіл.
Крок 12

Цибулю нарізаємо дрібно.
Крок 13

Печериці нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 14

У розігріту сковороду додаємо 1 чайну ложку рослинної олії і 5 грам вершкового.
Крок 15

Додаємо цибулю.
Крок 16

Обсмажуємо до золотистого на сильному вогні, близько 3 хвилин.
Крок 17

Перекладаємо обсмажену цибулю до картоплі.
Крок 18

На тій же сковороді обсмажуємо печериці з 1 чайною ложкою рослинного масла і 5 грамами вершкового масла.
Крок 19

Обсмажуємо на сильному вогні приблизно 4-5 хвилин.
Крок 20

Додаємо гриби до картоплі. Солимо і перчимо до смаку начинку і перемішуємо.
Крок 21

Тісто викласти на робочу поверхню і розділити на 15 рівних частин (у мене вийшло 15 кульок вагою приблизно близько 42 грам).
Крок 22

Прикриваємо кульки з тіста харчовою плівкою, щоб вони не заветрились, поки ми ліпимо пиріжки.
Крок 23

Беремо кульку тесту і пальцями розтягуємо його, формуючи коло або овал.
Крок 24

У центр тесту викладаємо приблизно 1 чайну ложку начинки.
Крок 25

Защипуємо краю. Повторюємо так з іншими.
Крок 26

Збиваємо 1 яйце.
Крок 27

За допомогою пензлика змащуємо верх пиріжків.
Крок 28

Випікаємо пиріжки в розігрітій до 180 з духовці 20 хвилин.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !