Вегетаріанський борщ без м'яса з квасолею і грибами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо продукти, зазначені в інгредієнтах.

2. Крок 2

   

   Моркву чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.

3. Крок 3

   

   Цибулю чистимо і нарізаємо не сильно дрібно. Обсмажуємо його на сковороді з додаванням рослинної олії до прозорості. Робимо середній вогонь і не забуваємо помішувати.

4. Крок 4

   

   Займемося грибами. Їх слід добре промити, після цього замочити у воді ненадовго і потім знову промити. Далі викладаємо гриби в каструлю, заливаємо їх водою, доводимо до кипіння на середньому вогні і знімаємо піну. Додаємо нарізану моркву і корінь петрушки. Коли гриби повністю зваряться, кладемо в каструлю підсмажений цибулька, доводимо все до кипіння і варимо 10 хвилин.

5. Крок 5

   

   Гриби виймаємо з бульйон і дрібно нарізаємо. Бульйон проціджуємо, виливаємо трохи в невелику каструлю, закидаємо нарізану соломкою буряк і варимо її до готовності на помірному вогні.

6. Крок 6

   

   Капусту шаткуємо як зазвичай на борщ.

7. Крок 7

   

   Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками середньої величини. Після цього його знову потрібно промити від крохмалю.

8. Крок 8

   

   В першу каструлю з бульйоном викладаємо нарізані картоплю і капусту, варимо 10 хвилин. Далі вводимо в борщ буряк, вже готову і відварену квасолю, а також подрібнені гриби. У сковороді обсмажуємо томатну пасту з борошном, розбавляємо бульйоном і додаємо в борщ. Туди ж додаємо перетерті через сито помідори, варимо п'ять хвилин. Тепер вливаємо змішаний з цукром буряковий квас, солимо, як треба, і доводимо до повної готовності.

9. Крок 9

   

   Мені цей рецепт дуже сподобався. А недавно я розповіла своїм подругам про те, як як зварити вегетаріанський борщ без м'яса з квасолею і грибами. Вони вже встигли приготувати його сказати мені спасибі. Адже він дійсно дуже смачний!